這些即食鍋土豆泥不再是土豆泥。 由於壓力鍋將烹飪時間縮短了一半，因此它們很容易解決。 這些奶油土豆泥不到20分鐘就可以用Instant Pot電壓力鍋烹飪和混合。 如果您沒有Instant Pot或類似的多炊具，另一品牌的壓力煲也可以使用。 只需按照製造商的指導設置和釋放蒸汽。
配方要求紅皮馬鈴薯，但可以在配方中隨意使用Yukon Gold或其他種類的馬鈴薯。 黃油的數量也可以調整，或使用橄欖油，酥油或椰子油代替黃油。 看到更多的替代品和成分想法的變化。
你需要什麼
- 2 1/2磅
- 土豆 （紅皮，約6至7個中等土豆）
- 可選：3至4瓣大蒜
- 1茶匙
- 猶太鹽 （加多，味道）
- 1杯水（或低鈉雞肉湯或低鈉蔬菜湯）
- 半杯
- 一半 （或全脂牛奶）
- 3湯匙黃油
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 可選：新鮮切碎的香菜
- 可選：新鮮切碎的韭菜
如何做到這一點
- 擦洗馬鈴薯並去除任何眼睛或瑕疵。 如果需要的話，剝去土豆。 切成1英寸至2英寸的立方體。 將土豆放入即食鍋中。
- 如果你正在加蒜，去掉丁香並切碎。
- 將鹽和水或原料一起加入土豆中。
- 蓋上鍋蓋並確保排氣孔被設置為“密封”。
- 在高壓下烹飪8分鐘，然後快速釋放。
- 同時，在爐灶或微波爐中，用黃油加熱半個或牛奶直到熱，黃油融化。
- 將大篩或濾鍋放在碗上，瀝乾土豆和大蒜。 將碗中的烹飪液體儲存在一旁並放在一邊。
- 把土豆和大蒜放在一個大碗裡，用馬鈴薯搗碎器搗碎。
- 添加熱牛奶或奶油和黃油混合物，並繼續攪拌，直到土豆光滑，奶油。 將一些烹飪液體加入土豆中以達到所需的一致性。
- 品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒，調味。
- 如果需要，將土豆泥放入一個碗中，撒上新鮮切碎的香菜。
專家提示
- 這個食譜是用低澱粉或“蠟狀”的紅皮馬鈴薯製成的。 對於鬆軟的馬鈴薯泥，使用澱粉含量較高的黃豆或烘烤土豆，或使用中等澱粉馬鈴薯，如育空金或長白葡萄酒。
變化
- 用酥油 ， 橄欖油或椰子油代替黃油。
- 用椰奶或肉湯代替奶油或牛奶。
- 用碳水化合物替代一半土豆，使碳水化合物含量更低。
- 將1至2杯切碎的熟捲心菜或羽衣甘藍加入傳統的愛爾蘭風味大蒜鍋中。
- 將三分之一到二分之一的土豆用去皮的和立方體的大頭菜做成美味的土豆泥和大頭菜組合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 583 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 191毫克 |
| 鈉 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 58克 |