一點新鮮的薑與地面薑的踢平衡將甜而濃郁的南瓜湯變得比其部分的總和多得多。 我通常使用冬南瓜來做這種湯，但是任何冬季南瓜都會很好吃。 這是一個美味的開始更大的一頓飯，或與硬皮麵包和新鮮沙拉輕便晚餐
你需要什麼
- 4磅
- 冬筍 （1大南瓜）
- 2個中等大小的洋蔥
- 可選：3瓣大蒜
- 3湯匙黃油（或植物油）
- 1湯匙生薑（新鮮，磨碎）
- 1茶匙姜（地面）
- 1/2茶匙鹽（加上更多的味道）
- 8杯
- 雞肉湯 （或蔬菜肉湯）
- 可選：酸奶油或
- 鮮奶油
如何做到這一點
- 種子，果皮，果肉和南瓜的一半。 擱置。
- 將洋蔥半切 ，削皮並切碎 。 如果你正在使用它，去皮和切碎蒜。
- 用中等高熱加熱一個大鍋。 加入黃油或油和洋蔥。 撒上1/2茶匙的鹽。 煮，偶爾攪拌，直到洋蔥軟，約3分鐘。
- 加入大蒜並煮至香味約1分鐘。
- 加入新鮮的生薑和生薑，攪拌至香，約1分鐘。
- 添加南瓜和肉湯。 煮滾。 蓋上鍋蓋，減少熱量，煮至南瓜很嫩，約20分鐘。
- 將小批量轉移至攪拌機。 在頂部拿起廚房毛巾（以防止灼傷）並旋轉直至完全光滑，每批次2至3分鐘。 如果你有一個手持式浸泡式攪拌機，你可以用它來代替，只要確保將湯混合足夠長和足夠徹底，以便湯能夠順利地和純淨地完成。
- 將湯倒回鍋中。 嚐一下。 如果需要，加鹽調味。 如果你喜歡的話，將湯配上酸奶油或奶油甜點。
想要更多可愛的湯食譜？ 檢查冷熱追逐秋季湯， 新鮮湯 ， 冷夏湯和暖冬湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,160毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |