購買，準備和烹飪Ackee
我們大多數人都知道，雖然我們把番茄當作蔬菜，但它實際上是一種水果。 這與ackee是一樣的 - 從技術上講，這是一種水果，但它被煮熟並用作蔬菜。 事實上，這是牙買加的國家水果，它在牙買加的國家菜中扮演著重要角色： a魚和鹽魚 。
荔枝果實生長在常綠樹木上，全年供應，在牙買加最為豐富。
其果實充分發育，成熟，成熟，適合烹飪，當豆莢呈鮮紅色時，它們易於分開，露出裡面的可食用水果。 這個吊艙打開，露出三個或四個米色的奶油色部分，叫做阿里，坐在一張大而有光澤的黑色種子床上。
清潔和準備Ackee
除去肉中的黑色種子以及肉的每一部分上的紅色內襯。 丟棄這些部分 - 你想要的是肉本身。 用自來水沖洗肉並在烹飪之前將其瀝乾。
煮西。
Ackee很快就做好了。 很容易判斷它是否完成，因為肉會從奶油色變為亮黃色。 一旦黃色變為黃色時，請將其從熱源中取出，以免過熱。
當用鹽魚或其他任何東西烹飪時 ，它應該始終是最後添加到鍋中的成分。
當它完全熟時，ackee會變得非常脆弱。 它易於粉碎和融化。
加勒比海外可能不熟悉艾克的人常常說它看起來像炒雞蛋。 這並不遙遠，但它的味道遠不及你可以得到的炒雞蛋。 它雖然質地細膩，像雞蛋一樣細膩，但味道微苦。
但這種苦澀是非常微妙的，通常只有經過訓練和挑剔的人才才能發現。
罐頭Ackees
阿克西的生產在牙買加廣泛流行，該國罐頭和出口水果遍布世界各地。 不過，你可能很難在美國找到新鮮的東西。 美國食品和藥物管理局禁止進口新鮮艾克，甚至大部分罐頭產品，除非它已被“綠色列入”，這意味著FDA已檢查並發現它是安全的。
為什麼所有這些預防措施？ 包括豆莢和種子在內的未成熟的萵苣，由於其含有降血糖素的成分，會導致稱為牙買加人嘔吐疾病的東西。 Hypoglycin是一種非天然的非蛋白氨基酸，在罐頭加工過程中不會被破壞，因此在美國對半瓶罐頭進行半封殺。但這是一種僅以未成熟的Ackee聞名的風險。 如果豆莢呈鮮紅色，容易分裂，它們通常是成熟的，疾病不是風險。
如果您確實設法購買罐裝艾克，請務必將其完全排空。 為了不破壞肉體，在添加了艾克西後，只需輕輕攪拌一次即可。