芝麻種子

關於芝麻

這種一年生草本植物可以長到七英尺高，儘管大多數植物的長度在二到四英尺之間。 白色到淡紫色的粉紅色花朵，外觀與毛地黃相似，成熟為含有可食用芝麻種子的豆莢，當小種子成熟時，它們隨著爆裂而爆裂。 由於這個過程分散了種子，所以在完全成熟之前通常用手收割豆莢。

芝麻籽殼經常被除去，因為它們含有2-3％的草酸，這會干擾鈣的吸收並產生苦味。

芝麻種子季節是在9月和4月間收穫新作物時。 古龍水由芝麻花製成。 壓芝麻油後留下的油餅含有豐富的蛋白質，可用作牛飼料和作為生活食物。

芝麻品種

根據植物種類的不同，種子會有多種顏色，包括棕色，紅色，黑色，黃色，最常見的是淡灰色象牙色。 據說更黑暗的種子更美味，但要小心已經染色的種子。

芝麻醬

芝麻醬是由許多近東和遠東食譜中使用的地面芝麻糊製成的。 你可以購買它在大多數市場上準備好，但很容易製作你自己的。 只要嘗試這種自製的芝麻醬配方。

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