多年來，我從來沒有那麼大的焦糖醬粉絲，因為我只嚐過那些標有冰淇淋澆頭的罐子。 他們很甜但不很有趣。 有時候，如果我發現自己在專門研究冰淇淋聖代的那些路邊的地方之一，我會喜歡倒在頂部的焦糖醬，但它更多的是關於整個體驗。
所以，重點是，我並不急於開始處理熔糖來製作我自己的。 那是，直到我不得不。 我需要焦糖醬為顧客食譜和商店出去。 嘆。 所以我做了我自己的，直到我品嚐完成品之前，這不是愛的行為。 這不過是商店買來的，攪拌醬。 這很好吃。 這是我想用勺子吃的東西。 這值得做。
第一批自製焦糖是很久以前的產品，現在我已經是一個老手了，不僅要製作它，還要定制它。 它非常多才多藝，適用於各種有趣的口味，包括花生醬。 那麼，如果它可以處理堅果黃油，那麼它肯定能夠處理芝麻籽黃油芝麻醬 。
我已經喜歡在烘焙食品和冰淇淋中使用芝麻醬，所以這不是一個延伸。 其結果不僅僅是美味的芝麻醬焦糖，而更像是液體的味蕾 。 這是豐富，奶油，金色液體糖果，我一直在傾倒它的一切。 當然，它與冰淇淋配合得很好，但它與你最喜歡的巧克力蛋糕相得益彰。
你需要什麼
- 1杯糖
- 1 1/4杯重霜，在室溫下或略微升溫
- 1湯匙無鹽黃油
- 3湯匙芝麻醬（芝麻糊）
- 海鹽味道
如何做到這一點
- 將糖加入重底鍋中，低溫加熱直至融化並開始變棕。 盡量不要攪拌它，因為這會使它更容易形成結塊。 不要讓它無人看管，因為它可以快速燃燒。
- 一旦糖冒泡並且呈淡金黃色，請倒入濃重的奶油。 請注意，混合物會起泡。 開始攪拌，直到奶油完全融入，然後攪拌黃油。 你可能會發現混合物有硬塊。 繼續攪拌，直到它們融化，然後你的醬汁變得光滑。
- 攪拌芝麻醬（芝麻醬）和海鹽調味。 讓混合物冷卻，然後放入冰箱中的有蓋罐中長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 269 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 46毫克 |
| 鈉 | 54毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |