這些雞萵苣包裹令人愉快地清新，味道誘人泰國！ 你會喜歡溫暖的餡料與清脆涼爽的萵苣（捲心菜，大菠菜葉，或新鮮卷包裝都是很好的選擇）的組合。 說到做好包裝，填充就是一切，而這個泰語版本特別好。 它是用輕微醃製的雞肉炒製而成，然後用薄荷和羅勒口味加以調和，以獲得令人愉快的口感的完美婚姻。 各種酥脆鬆脆的質地為您帶來有趣而令人滿意的美食。 它完美地作為一個生動和令人印象深刻的 派對食物或開胃菜 。
分離萵苣葉的技巧
為了使分離更容易，更少的撕裂，它有助於用冷水將水槽填滿三分之一到一半，並將萵苣頭插入其中。 然後在水下輕輕地分離葉子。 或者只需用冷水沖洗頭部，包括核心所在的孔，然後分開。
你需要什麼
- 1頭生菜（冰山或任何大葉生菜）
- 1/2至1磅
- 雞胸肉 （或大腿，切成小塊）
- 4個蔥（細切）
- 3至4個蒜瓣（切碎）
- 1/4杯
- 清新薄荷
- 1/4杯羅勒（新鮮）
- 1個甜椒（小紅，丁）
- 4至5個蘑菇
- 1/3杯腰果（幹烤）
- 2杯豆芽
- 1湯匙青檸汁（新鮮）
- 2湯匙植物油（用於炒菜）
- 2湯匙雪利酒（或烹飪雪利酒）
- 1湯匙牡蠣調味醬
- 3個半湯匙
- 魚露
- 2茶匙
- 棕櫚糖 （或紅糖）
- 1/2至1茶匙辣椒（品嚐）
- 1/2大湯匙
- 尖酸刻薄
- 2湯匙
- 海鮮醬
- 1/2大湯匙醬油
- 1湯匙青檸汁（新鮮）
如何做到這一點
- 將核心從萵苣頭部切下並分成葉子（參見下面的提示）。 堆放在盤子上並在冰箱中預約。
- 將所有的油炸醬配料（雪利酒，蠔油，2 1/2湯匙魚露，1茶匙糖，1/4至1/2茶匙辣椒，醋）放在一個杯子裡，放在一邊。
- 在一個單獨的杯子裡，將所有的醬汁配料（海鮮醬，醬油，1湯匙魚醬，酸橙汁，1茶匙紅糖，1/4至1/2茶匙辣椒）混合。 如果服務超過2人，則為雙重配料。 放在一個小碗裡供食用。
- 將3到4湯匙的調味汁倒在準備好的雞肉上。 攪拌均勻後放在一邊醃一下。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋 。 淋上油，然後加入一半的蔥（後備休息）和大蒜。 炒一分鐘，然後加入雞肉。 炒2到3分鐘，如果鍋變乾，加入更多的炒菜沙司。
- 加入蘑菇， 甜椒 ，腰果，再加2至3湯匙stir炒醬油。 再攪拌2-3分鐘，或直到一切都很好地煮熟。 將熱量降低至低點並在豆芽中折疊。 味覺測試，如果不夠美味，則加入更多魚醬 。 如果太鹹，加一點酸橙汁。
- 轉移到一個碗使用開槽勺子（你想在乾燥的一面填充）服務。 把薄荷和羅勒切碎，加入碗中。 另外，加入保留的綠色洋蔥，淋上青檸汁，輕輕攪拌。 口味測試，如果不夠美味，加入更多的魚醬，或者如果過酸，則加入更多的糖。
- 為了服務，將一碗填充物與製備好的生菜葉和醬一起放在桌子上，讓每個人自己包裝。 組裝：將一些熱填充物倒入萵苣葉中，淋上部分醬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 524 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 71毫克 |
| 鈉 | 2,136毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 36克 |