在這個茄子砂鍋中，茄子被煮熟並分層放置西紅柿，奶酪和麵包屑 。 羅勒和經過調味的白汁將它們融合在一起。
這是一種使用新鮮茄子的美味方式，適用於任何肉類，雞肉或海鮮菜餚。
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你需要什麼
- 1 1/2磅茄子（去皮，立方）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎，約1/2杯）
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 5湯匙黃油（分開）
- 3湯匙麵粉
- 1杯牛奶
- 1/4茶匙鹽（或味道）
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
- 1杯切達干酪（約4盎司，分開）
- 1杯切塊西紅柿
- 2/3杯麵包屑（軟，新鮮）
- 3至4片羅勒葉（切碎或約1/2茶匙幹羅勒葉）
- 2湯匙黃油（融化）
如何做到這一點
- 黃油2夸脫烤盤。
- 將烤箱加熱至350℉（180℃/氣體4）。
- 把茄子和洋蔥放在平底鍋裡; 蓋上水，加1/2茶匙鹽。 煮滾; 蓋上並繼續煮10分鐘，直至茄子變軟。 排好水，放在一邊。
- 在中低熱量的平底鍋中，將3湯匙黃油融化。 在麵粉中攪拌直至混合均勻。 煮，攪拌2分鐘。 逐漸加入牛奶並攪拌，直至變稠。 攪拌1/4茶匙鹽，黑胡椒和3/4杯奶酪。 攪拌茄子和番茄丁。
- 將茄子混合物倒入準備好的烤盤中。 與剩餘的1/4杯切絲奶酪一起。
- 融化剩餘的2湯匙黃油。
- 將麵包屑與切碎或乾燥的羅勒和融化的黃油混合。 扔碎屑混合然後撒在茄子混合物上。
- 將砂鍋在預熱的烤箱中烤25到30分鐘，或者直到它在邊緣冒泡並且頂部變成褐色。
讀者評論，提示和建議
“簡單而美味！今晚晚餐時用這個做晚餐，用來盛放茄子和西紅柿（我使用的是櫻桃番茄），這很容易準備;使用通常在茶水間找到的物品，也使用這次豐富的花園物品我的唯一替代品是將櫻桃西紅柿切成兩半或四分之一，這取決於大小，還增加了額外的奶酪！美味！再次製作。“ 唱片
“我用乾酪而不是切達干酪，我也用罐裝西紅柿（排水）代替新鮮的，新鮮的麵包屑和融化的黃油和羅勒是完美的配料，肯定會再次出現......非常有肉味，但沒有肉。 ....愛它！” 道格·L
“美味！就像一家餐廳！我為我的丈夫做了這個晚餐，他只是喜歡它！第二次我做了它，我添加了一些中等面殼意大利面來完成這頓飯。” 伊麗莎白
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 495 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 88毫克 |
| 鈉 | 931毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 17克 |