什麼是綠茶？

在西方， 綠茶遠不像紅茶那樣受歡迎。 綠茶是日本和中國部分地區最受歡迎的茶類，由於其所謂的健康益處，包括高含量的抗氧化劑和維生素，綠茶在西方越來越受歡迎。

什麼是綠茶？

綠茶是一種收穫後快速保存的茶。 鑑於紅茶葉在被採摘後被允許氧化，綠茶葉立即被加熱以防止氧化。

氧化是一個自然的過程。 當你切片蘋果時它會發生同樣的事情，它會暴露在氧氣中，開始變棕，味道更甜。

綠茶採用蒸汽加熱或乾熱加熱（例如泛燒，類似於在炒鍋中炒或在烤箱中快速烘烤）。 這種加工不同於其他茶類的加工，包括紅茶，烏龍茶， 白茶和普洱茶 。

綠茶的味道是什麼樣的？

根據它們的種植地點，加工方式，收穫時間等，良好的綠茶可以有各種各樣的口味。 優質綠茶的常見描述符包括：甜，苦甜，堅果，植物，黃油，花香，沼澤，果味和海洋。 蒸青茶傾向於品嚐苦甜（尤其是餘味 ），而其他綠茶傾向於甜味。

我如何挑選最好的綠茶類型？

有很多類型的綠茶可供選擇。 雖然一般的雜貨店可以買到一些綠茶，但這些茶通常都是低質量，高度混合不太新鮮的茶。 一些高端雜貨店（如Whole Foods和Dean＆Deluca）以及特色雜貨店（如日本或中國的雜貨店）都有更好的綠茶，就像大多數網上和實體店裡的茶一樣。

尋找優質綠茶只是尋找你喜歡（甚至愛）綠茶的因素之一。 你可能會發現，你只喜歡有味的綠茶，蒸綠茶或烤綠茶，或者你喜歡各種類型的綠茶。

如果您想從網上茶商訂購或從當地的茶店購買，請嘗試從綠茶採樣器開始 。 一些茶店還提供沖泡好的茶樣品，或者讓顧客訂購茶壺或茶杯來測試它們，這是測試您的口味偏好的另一種好方法。 不要害怕提出問題來確定哪種綠茶最適合你 - 大多數有信譽的茶店都希望你最終得到一杯你愛的茶，並很樂意幫助你找到它。

如果你想購買雜貨店的綠茶，可以試試看幾種不同的品牌和類型。 如果你能找到一位有經驗的工作人員，可以嘗試提出幾個問題，但要知道你從茶店得到的信息可能不會太多。

我如何製作綠茶？

許多認為自己不喜歡綠茶的人根本就沒有嘗試過正確準備好的綠茶。 釀造綠茶的常見錯誤是使用沸水。

儘管使用沸水製作紅茶通常是可以的，但使用開水沖泡綠茶可以使最好的葉片變成苦澀，令人討厭的混亂。 大多數綠茶最好是在160到180華氏度左右，這只是在醞釀。

避免將您的綠茶浸泡時間過長也很重要，因為過度浸泡也會使您的綠茶難以忍受苦澀。 一些茶（尤其是蒸過的日本綠茶 ）只應浸泡20或30秒，而另一些茶（如茉莉花珍珠綠茶）則可處理長達4分鐘的浸泡。

由於綠茶的輸注溫度和時間不同，請檢查您的茶葉包裝，或向茶葉供應商諮詢更詳細的沖泡說明。

我可以給綠茶添加牛奶和糖嗎？

一般來說，我不建議為綠茶添加牛奶和糖，原因有二。

首先，它通常不如帶牛奶和糖的紅茶好吃。 其次，你加入牛奶和糖否定了一些好處。 如果你喜歡加牛奶和糖的綠茶，並且不介意加牛奶和糖的綠茶比不加牛奶和糖的綠茶不健康，那麼繼續添加它們！