了解阿斯圖里亞斯的西班牙地區美食
阿斯圖里亞斯是該地區的一個省，被稱為綠色西班牙 ，其中包括加利西亞，阿斯圖里亞斯，巴斯克地區（ El Pais Vasco ）和坎塔布里亞。 傳統的美食思維將把所有這些地區聯繫在一起並稱之為“醬汁之地”，但每個地區都有自己的美食貢獻，因此最好單獨關注每個地區。
阿斯圖里亞斯在哪裡？
阿斯圖里亞斯夾在西部的加利西亞地區，東部的坎塔布里亞地區和南部的卡斯蒂利亞萊昂地區之間。
阿斯圖里亞斯在北部坎塔布里奇海上有數英里的海岸線，為阿斯圖里亞斯區域美食提供優質魚類和海鮮。 阿斯圖里亞斯人為他們的歷史感到自豪，其中包括公元722年他們幫助佩拉約親王抵抗摩爾人。 在這一成就之後的幾個世紀裡，直到19世紀末，這個地區經歷了更加繁榮的時期，阿斯圖里亞斯才被視為一個貧窮的農民。
傳統上，阿斯圖里亞斯是農民，牧羊人和漁民。 即使在今天，許多牧羊人也允許他們的羊群在美麗的綠色山坡上漫步，而當地品種的牛也因其牛奶而受到珍視。 阿斯圖里亞斯是奶酪之鄉 ，在阿斯圖里亞斯有超過二十多種牛，羊和山羊奶奶酪品種。
著名的菜餚
阿斯圖里亞斯的地區美食在西班牙和拉丁美洲都很有名。 這裡有一些阿斯圖里亞斯更有名的菜餚：
- Fabada Asturiana：阿斯圖里亞斯豆和香腸砂鍋
可能是最著名的西班牙菜之一是法巴達阿斯圖里亞納 ，或阿斯圖里亞斯香腸和豆砂鍋。 西班牙人對它的罐裝和出口世界各地的fabada非常受歡迎。 幾個世紀以來，西班牙婦女帶著他們的食譜到拉丁美洲，所以它在那裡也很受歡迎。 目前，您可以在西班牙超市的肉類部門找到香腸，火腿和其他用於fabada收縮包裝的食材。 雖然法巴達阿斯圖里亞納是使用當地種植的蠶豆或豆類的最有名的菜，但還有其他很多將豆類與兔子，蘑菇，甚至鮭魚相結合的菜餚。
- Caldereta：魚燉肉
這種燉魚不僅包含魚，還包含龍蝦和螃蟹。 加入洋蔥，香菜，新鮮番茄和一點白葡萄酒和白蘭地 ，你可以品嚐到最美味的燉魚。 - Merluza a la Sidra：蘋果酒Ha
該主菜出現在該地區大部分餐館的菜單中。 在阿斯圖里亞斯和鄰近地區的坎塔布里亞都可以買到質量很好的哈克或Merluza 。 Merluza a la Sidra是一種由鱈魚，蛤蜊，洋蔥，大蒜，番茄，土豆，蘋果和一點蘋果酒組成的美味混合物，在陶瓷盤中烹製，然後烘烤。 - Salmóna laRibereña：三文魚配蘋果酒阿斯圖里亞斯風格
阿斯圖里亞斯以鮭魚河而聞名，名叫納倫和德拉，是西班牙主要的鮭魚產區。 這道菜是用鮭魚，培根，火腿和蘋果酒或白葡萄酒製成的。 - Carne Gobernada：白葡萄酒中的阿斯圖里亞斯式牛肉
Carne Gobernada是來自阿斯圖里亞斯首府奧維耶多的典型菜餚。 這是一個傳統的主菜，通過在洋蔥和白葡萄酒中慢慢地烹製大塊牛肉，直到它們變軟為止。
地區奶酪
卡夫拉萊斯奶酪是該地區最有名的奶酪。 這是一種在洞穴中陳年的強烈風味藍紋奶酪 ，現在在原產地（DO）下生產。
它可以在美食店和網站上購買。 該原產地名稱管理委員會認識到卡夫拉萊斯奶酪是阿斯圖里亞斯最著名的產品之一，目前正在國際上推廣該產品，並通過卡夫拉萊斯地區的烹飪旅遊。
該地區生產其他奶酪，如Gamonedo，Penamellera和afuega'l pitu。
蘋果酒和葡萄酒
由阿斯圖里亞斯當地生產的蘋果製成的錫德拉或蘋果酒自古以來就在這裡生產，一直被認為是地區性的“葡萄酒”。這是一種低度酒精飲料，微微泡騰，令人耳目一新。 它在西班牙各地都很受歡迎，並在炎熱的夏季天氣中享受。 除了錫德拉之外 ，阿斯圖里亞斯還有一個新的DO或Denominacion de Origen ，“Cangas”，紅葡萄酒和白葡萄酒都是由這些葡萄酒生產的。
受歡迎的阿斯圖里亞斯甜點
Arroz con Leche：大米布丁
阿斯圖里亞斯的版本是用米，黃油，糖，檸檬和肉桂棒製成的，但有一個特殊的補充 - 頂部有一層焦糖糖。
Casadielles或Bollinas de Nuez食譜：西班牙核桃填充Bollinas
這些甜美的小餡餅或營業額充滿了茴香利口酒和糖過夜浸泡的切碎核桃。 他們被油炸和塗上糖。
Tarta de Manzana： Apple Tart
新鮮切片的蘋果在糕點殼中烤製，並搭配杏子蜜餞。 有些版本還包括一杯當地蘋果酒。
Quesada Asturiana ：阿斯圖里亞斯芝士蛋糕食譜
這種傳統的芝士蛋糕由新鮮的山羊奶酪製成，並以水果或糖粉裝飾。
其他糖果嘗試從阿斯圖里亞斯tocinillos de cielo，fayules和cara jitos （油條填充榛子醬）。