這種辛辣的荷蘭 - 印度尼西亞花生醬已成為現代荷蘭廚房的重要組成部分。 事實上，在今天的荷蘭，沙爹醬不僅享有印度尼西亞的經典名菜，如同名的串肉盤或Gado Gado，還有荷蘭風格的薯條和烤肉。 我們的沙爹醬可以提前做好準備，並在冷藏數天后保持良好狀態。
你需要什麼
- 1個洋蔥，切碎
- 1湯匙葵花籽油
- 1/4英寸（約1/2厘米）鮮薑，磨碎
- 1個大蒜丁香，磨碎
- 半杯/ 90克矮胖花生醬
- 1/4杯/ 30克candlenuts，在食物處理器中精細研磨
- 3湯匙雞油（或醬油）
- 1/2杯/ 120毫升椰奶
- 檸檬草1根，受傷
- 2
- 青檸葉
- 1湯匙三文魚（或辣椒醬）
如何做到這一點
- 用中火在平底鍋中油炸洋蔥。
- 一旦洋蔥稍微軟化和變褐，加入生薑和大蒜，花生醬和磨碎的丁香。
- 加入kecap manis，椰奶，檸檬草和石灰葉，然後慢慢燉。 煮約10分鐘。
- 現在加入三文魚和調味料的味道。 如果你喜歡辣醬，添加更多的薩姆巴或更多，如果你更喜歡它更鹹的。
- 如果醬汁在這個時候變稠了，加些溫水。 撈出檸檬草和石灰葉，並在上菜前快速攪拌。
提示 ：
- 如果您找不到kecap manis（大多數商店銷售東南亞原料），只需使用普通醬油和一茶匙糖。
- 如果找不到candlenuts，請使用普通烤花生。
- 如果你找不到非洲黑石灰葉，用石灰皮代替。