Quince（西班牙語中的“membrillo”）在節日期間即將迎來季節，它在甜味和鹹味的冬季菜餚中都很美味。
木瓜醬的製作方法與qu jam醬的製作方法相同，方法是用糖煮水果。 柑橘有很多天然果膠 ，當水沸騰時，水果形成可以切片的甜醬。
柑橘醬通常配上奶酪和餅乾 - 尤其是在阿根廷，這種開胃菜被稱為“ elmartínfierro” - 但也用於許多糕點 。
柑橘醬是一種美食特產，您可以在線購買並全年享用。
你需要什麼
- 2至3個柑橘
- 1/2檸檬（果汁）
- 2杯糖
- 1撮鹽
如何做到這一點
- 去皮和核心木瓜。
- 切成大楔子。
- 將水果放入鍋中並用水覆蓋。
- 加入檸檬汁。
- 把水煮沸煮熟，直到非常柔軟。
- 排幹並放冷5分鐘。
- 在食物處理器或攪拌器中加工水果直至光滑，即蘋果醬的稠度。
- 測量水果 - 你應該有大約2杯 - 然後把它放在一個厚底鍋裡。
- 加入相當於水果數量四分之三的糖，並將糖攪入水果中。 （如果你有2杯水果，加1杯半糖。）
- 加一點鹽。
- 低糖時，將糖和水果放入低沸點，慢慢攪拌。
- 慢慢煮熟，保持混合物幾乎不沸騰並經常攪拌以防止燃燒，直到混合物變稠。
- 繼續用低溫烹煮，不斷攪拌，直到混合物成為一團粘稠的糊狀物。 混合物看起來有彈性，幾乎乾燥。 水果會變色，變成明亮的橙紅色。
- 倒入一個輕微油污的盤子，放涼。
- 切片時堅定。
- 果醬將保存幾個星期，蓋在冰箱裡。
關於Quince
木瓜像蘋果和梨一樣生長在落葉樹上。 它們不是美國本土的，但它們生長在加利福尼亞州。 他們不容易找到; 農民的市場和精品雜貨店是你最好的選擇。
與蘋果和梨不同，qu do看起來不具吸引力，有時會變形並帶有灰色絨毛。 這不會吸引你吃qu。。 而且他們沒有嚐到很好的生吃，很難吃。
但木瓜的樂趣在於它們的烹飪。 當他們從淡黃色變成粉紅色時，他們釋放出美味的香味。 與糖，水或酒混合，木瓜變成一種精緻的食物。 除了製作qu paste醬之外，您可以將混合物倒入冰淇淋或酸奶中，或製成餡餅。
| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 51 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 10毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |