這種蝦和菠菜料理令人難以置信地快速且容易地準備和烹飪。 要獲得更快更方便的菜餚，請使用冷凍解凍的蝦*，並用罐裝阿爾弗雷多醬代替阿爾弗雷多醬混合物和淡奶油。 在食譜下面看到更多有用的提示和變化。
一包冷凍切碎的菠菜（用於圖中所示的菜）很方便，但也可以使用新鮮的菠菜。 食譜要求中蝦，但大，超大，或巨無霸罰款這是一個美味的餐，熱熟粉絲，簡單的拋沙拉和烤大蒜麵包。
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你需要什麼
- 1束新鮮菠菜或10盎司冷凍，解凍和擠壓
- 2湯匙黃油
- 1磅重的蝦，去皮和去皮
- 1束蔥，切片（約2英寸的綠色）
- 2瓣蒜，切碎
- 1個信封（大約1.2盎司）幹阿爾弗雷多醬混合
- 3/4杯
- 淡奶油或淡奶
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 可選：切絲或磨碎的帕瑪森芝士
如何做到這一點
- 清洗新鮮的菠菜並修剪它。 如果您使用冷凍菠菜，請按照包裝上的指示烹飪。 盡可能多地擠出煮熟的菠菜中的水分。
- 在中低火熱的大煎鍋中融化黃油。 將蝦加入新鮮或冷凍解凍並擠壓的菠菜和蔥。 煮至蝦呈粉紅色，不斷攪拌。 加入蒜末，再煮約2分鐘。
- 將阿爾弗雷多醬混合物撒在蝦混合物上，然後攪拌混合。 加入淡奶油並煮至加熱並變稠。 加入新鮮研磨的黑胡椒調味。
- 用新鮮切絲或磨碎的巴馬干酪裝飾蝦或在桌上通過帕瑪森。
- 配上熱煮熟的意大利面或米飯
*為了快速解凍冷凍蝦，將它們放入漏勺中並在其上放置冷水直到解凍。 按照指示烹調。 如果您正在使用冷凍熟蝦，解凍它們並在烹飪完成之前添加它們。 加熱並配合麵食和巴馬干酪。
提示和變化
- 用約1至1 1/4杯商業製備的阿爾弗雷多調味汁混合物代替阿爾弗雷多調味汁混合物和奶油，這種快速製作的自製版本或使用這種簡單的自製版本 。
- 快速阿爾弗雷多醬 - 在鍋裡融化3湯匙黃油。 加入3盎司的奶油芝士，1茶匙大蒜粉，1杯牛奶或淡奶油，以及3至4盎司的巴馬干酪。 庫克，一邊攪拌，一邊暢通無阻。 根據需要減少更多的牛奶。
- 要獲得更豐富的醬汁，請使用乾阿爾弗雷多醬混合物的部分重霜。
- 用1/4杯細碎的蔥取代蔥，以獲得更細膩的洋蔥味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 463 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 406毫克 |
| 鈉 | 1,008毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 45克 |