罐頭chipotle chilis經常來adobo包裝，但你可以在很多方面使用這土質，豐富的醬。 這款自製的阿斗波醬配方為雞肉，豬肉，牛肉或魚肉製作了美味的滷汁或煨 醬 。 您可以添加兩湯匙阿斗波醬湯和燉菜的興趣。 你可以把它淋在蔬菜，土豆或米飯上，做成有特色的配菜，或者將它與牧場調味醬或蛋黃醬混合在一起製成沙拉麵包或三明治調味品。 在密封容器中的阿斗波醬將保存在冰箱中長達一個月。
你需要什麼
- 12杯水
- 半杯白醋（分裝）
- 8 guajillo辣椒（幹）
- 8
- 安喬辣椒 （幹）
- 1/4杯油+ 1湯匙
- 2杯
- 雞肉湯 （或牛肉或素食）
- 2湯匙番茄醬
- 6瓣大蒜（去皮和切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（去皮和切塊）
- 1茶匙
- 小茴香
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙鹽
- 1湯匙墨西哥牛至
- 1茶匙黑胡椒
- 1墨西哥胡椒（種子和切碎可選加熱）
- 1/4杯檸檬汁
- 3/4杯橙汁
如何做到這一點
- 將水和一半的醋加入一個大鍋中。
- 切開辣椒的頂部，用勺子去掉並搖出種子。
- 將辣椒在熱油中煎炸約10秒。
- 加入辣椒加入水中煮沸。 蓋上鍋，關掉熱量，讓辣椒浸泡過夜。
- 丟棄浸泡液。 在番茄醬攪拌機中攪拌辣椒，剩下的醋和肉湯飛濺直至光滑。
- 在一個大鍋裡，用剩餘的1湯匙油炒大蒜和洋蔥。
- 加入剩餘的肉湯，辣椒醬，調味料，墨西哥胡椒（如果需要）和果汁。 燉30分鐘或直到醬汁濃稠到您的喜好。