薯餅

製作最好的哈希棕色土豆的訣竅與炸薯條相同。土豆在打到鍋上時一定要乾燥，否則表面澱粉會吸收水分，表面不會密封，從而使內部吸收油脂。第二個技巧是為了確保馬鈴薯在鍋裡fat the時脂肪很熱。

使用廚房毛巾很好地磨碎磨碎的土豆。然後，甚至不要嘗試移動土豆，直到底部變得褐色，以避免粘連。

Russet或高澱粉土豆製作最好的土豆煎餅，但您可以使用Yukon Gold土豆製作黃油風味。不要使用紅土豆，因為他們沒有合適的澱粉來製作脆薯條。

這個神話般的食譜是完美的特殊早午餐，或服務與聖帕特里克節醃牛肉。炒雞蛋和脆培根也很棒，旁邊還有橙汁和咖啡。為了完美的早餐添加一些新鮮水果。

你需要什麼

將土豆去皮並磨成大碗。因為馬鈴薯會開始改變顏色，所以馬上工作。在工作中灑上一些檸檬汁，以幫助減少顏色變化。

當所有的土豆都被磨碎後，用廚房毛巾擠乾馬鈴薯。你應該有大約1-1 / 2杯磨碎的土豆，鬆散地裝入量杯。用大蒜鹽和胡椒粉投擲。

將一半黃油和一半橄欖油放入沉重的大煎鍋中，用中火加熱，直至發出嘶嘶聲。

加入洋蔥並在高溫下煮數秒鐘，不斷攪拌。當洋蔥香時，加入所有的土豆，並用抹刀包裝。

將熱量減至中等，煮7分鐘，偶爾搖動鍋，這樣馬鈴薯就不會在底部燃燒。然後把土豆煎餅倒在盤子上; 將剩餘的黃油和橄欖油加入鍋中，讓其融化。漩渦鍋均勻分佈黃油和橄欖油。

小心地將哈希棕色蛋糕放回平底鍋中，未煮過的面朝下，再煮約5至6分鐘，或直至底部呈脆而金黃色。立即服務。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）