假期意味著餡餅，如果有時間大驚小怪，現在就是。 這意味著自製的餡餅麵團（不用擔心，這很容易）和美麗的蘋果玫瑰花結給你的客人。 這種美感可能是一個項目，但外觀和味道將是非常值得的！
你需要什麼
- 對於地殼：
- 1 1/4杯全能麵粉
- 半茶匙鹽
- 1根（8湯匙）無鹽黃油（冷凍並切成1/2“塊）
- 1/4杯冰水
- 對於塔希尼奶油餡：
- 4個蛋黃
- 半杯糖
- 2湯匙
- 芝麻醬 （芝麻糊）
- 1茶匙香草精
- 3湯匙玉米澱粉
- 2杯全脂牛奶
- 半茶匙鹽
- 1湯匙無鹽黃油
- 對於Apple Rosettes：
- 4大紅皮蘋果
- 4杯水
- 1/4杯檸檬汁
- 粉末狀的糖用於粉刷頂部
如何做到這一點
製作外殼：
- 將麵粉，鹽和冷凍黃油加入食品加工機。 脈衝幾次，直到混合物類似於麵包屑。
- 在機器運行時，將冰水倒入進料管中，繼續運行直至形成麵團球。 不要過度混合。
- 將麵團包裹在塑料中並冷藏至少一小時。
做芝麻殼：
- 在麵團變涼的時候，將雞蛋和糖一起攪拌直至變得光滑，顏色變淺，從而製作芝士芝士醬。 用芝麻醬和香草打勻，然後用玉米澱粉打勻。
- 將全脂牛奶和鹽加入鍋中，並在低溫下加熱至沸騰。 向雞蛋中加入幾湯匙熱牛奶，並拂去它們以使它們不會爭搶。
- 然後將雞蛋混合物加入牛奶罐中並徹底攪拌。 攪拌黃油，並繼續在低溫下烹飪和攪拌，直到混合物開始變稠。 去除任何煮熟的蛋顆粒的應變，允許稍微冷卻，用塑料覆蓋並冷藏至少一小時。
- 如果你願意的話，你可以把麵團和蛋羹都放在一兩天前。
- 將烤箱預熱至375°F。
- 在一個很好的麵粉表面上，將麵團捲成大約9英寸的圓圈，然後蓋在帶有可移動底部的8“撻盤上。 將擀麵杖滾過撻鍋的邊緣以切斷多餘的麵團。
- 使用叉子的尖齒，在麵團底部戳多個孔並烘烤20至25分鐘，或直至麵團變成淺金黃色。
- 從烤箱中取出並冷卻。
- 準備好後，將冷卻後的奶油倒入冷卻的餡餅外殼中。
製作蘋果玫瑰 ：
- 將蘋果切成兩半，縱向，用甜瓜或茶匙舀出核心和種子。 切片每個蘋果一半非常薄。 這是使用曼陀林最簡單和最有效的方法。
- 將切好的蘋果放入裝滿水和檸檬汁的微波爐中。 攪拌和微波3分鐘。
- 讓它冷卻，拉緊並拍幹蘋果片。 如果他們潮濕，他們會讓你的奶油蛋糕充滿潮濕。
- 將3片切片放在一起，輕輕地將它們捲起並插入奶油凍。 它可能需要您嘗試一下才能掌握它，但請記住它們不需要完美或完全相同。 整個效果仍然很美。
- 用糖粉拂去蘋果的頂部，享受！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 145毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |