如何在唾液上烤整個羊肉

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希臘復活節的傳統吐烤羊肉

對逾越節的羔羊進行烘焙是希臘傳統 ，非常歡樂和慶祝。 經過禁食和飲食限制七週後，家人和朋友聚在一起舉行一場盛宴，其中最引人注目的就是這一傳統焦點。

在吐唾液烤羊羔是一項任務通常由家庭的男人誰喜歡唾液或souvla啜飲ouzo和享受mezethes或開胃時愉快地執行的任務。

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收集你的工具和成分

任何配方中的第一步都是確保您擁有所有的配料。 烤一口羊羔是一個漫長的過程，所以計劃花費至少四到五個小時，這取決於羊肉的大小。

點燃一袋木炭在吐口中央。 在煤炭加熱時準備烘烤混合物。 現在你準備好準備羊肉了。

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調味羔羊

用塑料垃圾袋蓋住桌子或大型工作檯面。 把羊羔放在一邊，用兩個檸檬的切邊揉內側和外側。 用橄欖油刷羊肉，然後用海鹽，新鮮研磨的黑胡椒，幹牛至，迷迭香和香菜充滿季節。

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將大片的大蒜插入皮膚

使用削皮刀尖在皮膚上每隔幾英寸做一次小切口。 插入切片大蒜來調味肉。 然後翻轉羊肉，在另一邊重複調味過程。

串燒並保證唾液中的羊肉。 使用兩個“U”形夾具或在叉子周圍穿過兩根線並從羔羊的背部離開，可防止羔羊在打開唾液時旋轉。

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用香草，檸檬和大蒜填充空腔

用醃製的草藥，檸檬皮和大蒜切成羔羊的餡。 在烹飪過程中保存一些迷迭香小枝用於烤羊肉。

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用麵包切片填滿空腔

用浸泡在酒中的切片麵包填充其餘的空腔。 這吸收脂肪滴落，並允許酒從內部蒸汽肉。

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用麻線緊密縫合模腔

重要的是用麻線緊密縫合腔體，這樣烹飪過程中餡料不會洩漏。 您可以使用尖嘴鉗將工作時用粗麻線纏繞的粗針推出。 掌握這項技術並不困難，但可能需要一些嘗試來確定拼接的正確性。

一定要洗手，消毒您可能用手觸碰過的表面和任何調味瓶。 然後將串燒的羊肉放在最低的煤氣上，然後開始焙烤。 將更多的麻線纏繞在腿上以將羊肉固定在扦子上。 在最低水平烹飪30分鐘。

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每15分鐘Bas肉一次

在接近煤炭烘烤30分鐘後，將扦子舉到更高的位置。 每隔6到8個煤球就經常保持均勻的熱量。 你也可以增加硬木的煤炭煙熏味道。

巴斯特每隔15分鐘保持肉質潮濕。

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慢烤是一個漫長的過程

你可以期望烤25到30磅的羊肉四到五個小時。 當將肉溫計插入腿部/肩部寄存器170 F（63 C）時，可將羊羔從煤中取出。 雕刻前讓肉至少休息15分鐘。

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切片，服務和享受

在將餐桌上的雕刻肉拼盤之前，很難抵擋一兩片脆皮和美味的肉。