大多數人都知道馬祖卡是波蘭民間舞蹈。 但它也是波蘭中北部的一個國家麻雀和來自Mazur（波蘭Mazozze被稱為Mazowsze ）的人的話。
在復活節受歡迎的扁平糕點
但是mazurka或波蘭的mazurek的另一種美味的意思是用不同的基料和配料製成的平坦的波蘭蛋糕 。
他們有一個共同點就是它們很少超過1英寸高。
傳統上，它在復活節時被稱為mazurek wielkanocny （mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee），現在這種糕點全年出現在餐桌上。
Mazurek品種是無止境的
品種看似無止境，因地區和家庭而異。 它們可以用酵母麵團，易碎脆餅狀麵團（稱為kruche ciasto Polskie ） 製成，其中加入了過篩的硬熟雞蛋，片狀， 膨化餡餅狀麵團或層狀的 奶油蛋糕 。
有些麵團是杏仁或巧克力口味。 頂級品種是驚人的 - 杏仁醬，乾果，新鮮水果，堅果， 蛋白甜餅 ，罌粟籽醬，糕點奶油，還有一些是平淡的。
復活節Mazurek
無論是自製的還是在波蘭許多麵包店購買的Mazurek，在Lent禁食40天后被認為是複活節大餐。 這可能是為什麼這個蛋糕是牙齒甜美的。
另一個原因是從聖週日到復活節週日的聖周是波蘭家庭的繁忙時期。
房子的內部和外部從頂部到底部清潔。 在波蘭南部Zakopane郊區的Chochołow小鎮，家庭由美麗的木頭製成，每年春天，家庭中的女性們都會拿出刷子和桶，擦洗家中的外部，直到木頭白色。
復活節的烹飪和烘烤通常在聖週期間完成。 已經不堪重負的雜事，復活節甜點自然會轉變成可以在復活節週日之前做好準備而不會過時的節日。 進入mazurek，通常與過量的干果，以保持潮濕。
當複活節馬祖卡的頂部結霜時，通常印有“ Alleluja ”或“ WesołegoAlleluja ”，後者大致翻譯為“復活節快樂”，用杏仁或糖霜拼寫。
通常情況下，蛋糕頂部描繪了由杏仁蛋白或迷你巧克力片和杏仁製成的貓柳樹枝（波蘭春季流行標誌）。
Mazurek的歷史
據推測，mazurek蛋糕的靈感來自17世紀初通過土耳其香料貿易路線來到波蘭的甜土耳其甜點，但其起源不確定。
俄羅斯人也喜歡mazurki （複數mazurek），但他們可以完全不同於波蘭形式。 通常，他們用榛子麵粉或膳食做，並且，因此，無麵筋。