這款橘子醬配方完美保留了金橘的明亮色彩和香味。 金橘果實在秋末和初冬季節只有幾個星期的時間，但這款果醬可以全年享受其獨特的味道。 在金橘果實中加入橙色可增加柑橘味的深度。
這個配方沒有必要添加商業果膠。 柑橘皮中的天然果膠與糖和檸檬汁的酸度相結合確保了良好的凝膠。
你需要什麼
- 34金桔，大約1 1/2英寸長和一半寬（您可以使用一種稍小和較大的金橘混合，但不應超過2英寸）
- 1個桔子
- 6-7杯水
- 4-5杯砂糖
- 2個檸檬汁
如何做到這一點
- 清洗整個金橘和橙子。
- 將全部金桔切成細條，隨時去除和丟棄任何種子。 對橙色也一樣。
- 在切片水果時，測量切片金橘和橙汁以及任何出汁。 將測量的水果和果汁轉移到一個大的非反應性鍋中。 每杯水果和果汁攪拌2杯水。 在室溫下放置4小時（過夜也可以）。
- 消毒罐頭罐 。 同時，將水果和水的混合物在高溫下煮沸。 減少熱量和煨，直到果皮半透明，非常柔軟，約1小時。
- 測量煮熟的水果混合物。 每杯熟水果加入3/4杯砂糖。 加入檸檬汁。 將所有配料放在高溫下煮沸。 不斷攪拌，直到糖完全溶解。
- 繼續煮高熱，經常攪拌，直到果醬到達凝膠點 。 關掉熱量。 撇去表面上的任何泡沫。
- 將熱果醬裝入消毒罐頭罐中 。 在橘子醬的表面和罐子的邊緣之間至少留出1/2英寸的頂部空間。 擰上罐頭蓋 。 在沸水浴中加工5分鐘。
一旦罐子密封後，將金橘果醬放在遠離光線或熱源的地方。 它將保持至少一年。 打開的罐子必須存放在冰箱中，在那裡它們將保存數月。
注意：橘子醬在甜蜜的蜜餞中很不尋常，因為它們會在罐子裡冷卻幾個星期後繼續“設置”幾天。 如果你剛剛冷卻的果醬似乎比你想要的稍微涼快一點，可以試著等待2週，看它是否到達了堅實的果凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |