這種容易蝦炒飯是餐廳品質（或更好！）。 新鮮或冷凍的蝦用大蒜和洋蔥快速攪拌。 加入煮熟的米飯，幾個雞蛋， 冷凍豌豆 ，加上我自己特製的泰式醬，而且你有一個炒飯食譜 ，肯定會讓大家，甚至是你的孩子都滿意。 如果你有一些在冰箱裡佔用空間，也可以添加一個很好的方式來使用剩下的米飯和剩下的烤雞肉。 如果你喜歡辛辣，加入辣椒。 百勝！
你需要什麼
- 4杯米飯（熟1-3天大，保存在冰箱裡，或新鮮製作）
- 8-12蝦（中等或15-20小蝦，可去除或留下去殼的尾巴，如果冷凍，在溫水中快速解凍）
- 3-4湯匙。 料酒（白色）
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 3-4個蒜瓣（切碎）
- 2個蛋
- 1/2至3/4杯豌豆（冷凍或冷凍混合蔬菜，1/2杯腰果可選）
- 對於炒混合醬:(確保將以下數量加倍超過4杯米）
- 1/2茶匙。
- 蝦醬 （或1/2湯匙魚醬）
- 2湯匙。
- 魚露
- 1茶匙。 糖
- 2湯匙。 醬油
- 1撮辣椒（白色）
- 1-2茶匙。
- 辣椒醬 （省略溫和米飯）
- 配菜：1個蔥（切成薄片）
如何做到這一點
炒飯烹飪技巧：如果您使用的是一日大米（或更老），它會塊狀並粘在一起。 要分開它（這使得米飯更好！），把米飯放在一個大碗裡。 加1湯匙。 的植物油 。 現在，用手指將油混入大米中並分離團塊，直到大米返回或多或少的單個穀物。
- 將攪拌油炸醬配料攪拌在一起。 擱置。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加2湯匙。 油加大蒜和洋蔥。 攪拌30秒至1分鐘，或直至香。
- 加入料酒，繼續再炒2分鐘，或直到洋蔥開始軟化。
- 加入蝦。 （如果使用煮熟的蝦，稍後再加入米飯）。 炒2-3分鐘，或直到蝦變得粉紅色和飽滿。
- 將蝦推到鍋的一側。 加1茶匙。 多油，然後將雞蛋打入鍋內。 快速炒到 - 大約1分鐘。
- 最後幾個步驟（高熱量）保持炒鍋或煎鍋熱。 添加米飯，冷凍豌豆和/或混合蔬菜，腰果（如果使用）。 把炒好的調味汁淋上去。
- 快速開始在炒鍋/鍋中“炒飯”，使用2個器具和類似扔東西的動作（從鍋底抬起）。 繼續以這種方式“炒”3-7分鐘，或者直到大米和豌豆/蔬菜都很熱。
- 從熱和味覺測試中取出。 為了更好的味道，加入一點魚醬，直到達到所需的口感。 如果味道太鹹，可加入少量新鮮青檸或檸檬汁。
- 蔥和頂上鍋，直接從鍋/鍋直接服務。 對於那些喜歡它特別辛辣，加入鮮切辣椒，或與更多的Nam Prik Pao（食譜）在一邊服務。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1556 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 208毫克 |
| 鈉 | 2,576毫克 |
| 碳水化合物 | 296克 |
| 膳食纖維 | 22克 |
| 蛋白 | 42克 |