這些缸罐黑眼豆豆和羽衣甘藍使烤玉米麵包和沙拉美妙的一餐。 黑眼豆豆和綠豆是天然的組合，加入培根，番茄醬，大蒜和辣椒片完美地為菜餚帶來口味。 使用新鮮的羽衣甘藍或者羽衣甘藍和蕪菁綠的組合。
我們在盤中使用了乾黑眼豆子（如圖），並在前一天煮熟（見技巧和變化）。 為了更快的進餐，使用兩罐黑眼豆，排乾和沖洗。
你需要什麼
- 2磅
- 羽衣甘藍或羽衣甘藍和蘿蔔青菜的組合
- 8盎司培根（切丁）
- 1個大洋蔥（粗切）
- 3瓣蒜（切碎）
- 4杯
- 雞湯（低鈉或無鹽）
- 3湯匙番茄醬
- 2湯匙蘋果醋
- 2個大月桂葉（幹）
- 1/2茶匙紅辣椒片（粉碎）
- 2至3杯黑眼豆（煮熟和瀝乾，見技巧和變化）
- 可選：猶太鹽和黑胡椒粉（新鮮研磨，調味）
如何做到這一點
- 用冷水填滿水槽。 用3到4次水沖洗掉羽衣甘藍，或者直到水槽底部完全沒有沙粒。 切下綠色的粗莖，切碎葉子或橫切成條。 即使包裝說明“已清洗”，也要徹底沖洗蔬菜。
- 在一個大煎鍋裡，將培根煮熟至熟，但不脆; 去除培根到紙巾排水。
- 將切碎的洋蔥放入煎鍋中煮至稍微變黃。 一次添加少許綠色蔬菜，直到所有蔬菜都被加入並且從高溫中消失。
- 將大蒜，雞肉，番茄醬，醋，月桂葉和紅辣椒片放在慢燉鍋裡，加入培根，洋蔥和青菜。 攪拌煮熟的黑眼豆。
- 覆蓋crockpot並低溫烹飪4至6小時或高2至3小時。
- 根據需要品嚐和調整用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
- 用新鮮出爐的玉米麵包和沙拉沙拉或切片西紅柿將豌豆和青菜放在一起。
提示和變化
- 用大約1杯切丁的火腿，切丁或切片的熏香腸，或碎熟的新鮮香腸代替培根。
- 慢燉鍋黑眼豆豆 - 將1磅經過分选和漂洗過的干黑眼豆豌豆放入慢燉鍋中，加上一大片去皮切片的洋蔥，2至3瓣大蒜，切碎的和6杯水。 蓋上鍋並在低溫下煮6至8小時或高溫煮約3小時。 在食譜中排出並使用或凍結拉鍊冷凍袋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 1,035毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 27克 |