這是一個濃密，潮濕，美味的蛋糕，而且它簡單的釉色絕對美味。 或者用粉末狀的糖粉完成蛋糕。 請參閱食譜下方的提示，以獲得簡單的香草釉或奶油芝士釉。 這是從西葫蘆麵包或鬆餅的步伐很好的變化。
如果你有大量的西葫蘆，切碎和凍結在1或2杯的部分。 全年都可以吃西葫蘆麵包和蛋糕。
將剩餘的蛋糕包裹並冷凍3到4個月。
你需要什麼
- 2 1/2杯通用麵粉（11 1/4盎司）
- 1杯燕麥片（快速烹飪）
- 2茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 6盎司黃油（1 1/2支，軟化）
- 1 1/2杯紅糖（包裝，清淡）
- 3個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草
- 3/4杯酪乳
- 2杯切絲西葫蘆
- 3/4杯切碎的核桃（或山核桃）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325°F。
- 慷慨地油脂和麵粉10至12杯的蛋糕盤。 獲取所有的角落和裂縫。
- 在碗中，將麵粉，燕麥，發酵粉，蘇打水，鹽和香料混合; 擱置。
- 在配有電動攪拌機的大型攪拌碗中，將奶油和紅糖奶油直至光亮蓬鬆。 一次一個打一個蛋，每次加入後都打得很好。 加入香草並混合均勻。
- 在乾燥的配料中慢慢敲打，與酪乳交替，以乾成分結束。
- 攪拌切碎的西葫蘆和堅果。
- 將麵糊倒入準備好的Bundt蛋糕盤中。
- 將蛋糕烘烤65至75分鐘，或直至金黃色，插入中心的蛋糕測試儀或牙籤清潔乾淨。
- 在架子上冷卻10分鐘; 翻轉到一個盤子上完全冷卻。
- 淋上蛋糕上的釉料（見下文）或粉狀糖粉。
提示
簡單的香草釉 - 將2杯過篩的糖粉與4湯匙融化的黃油和2湯匙牛奶或熱水混合。 攪拌1/2茶匙香草。 打到平穩，根據需要添加更多的牛奶或水。 在冷卻的西葫蘆蛋糕上淋上細雨。
奶油芝士釉 - 擊敗4盎司奶油奶酪和2湯匙軟化黃油。 加入2杯糖粉並打至光滑。 打兩湯匙牛奶，水或果汁和一茶匙香草精。 添加更多的牛奶，水或果汁，直至達到良好的毛細連貫性。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |