我的朋友沙倫弗里德曼佩利是一個神話般的廚師，她的自製生日蛋糕是她的聲譽之一。 （嚴肅地說 - 當地媒體曾報導過她為家庭慶祝而精心打造的手工裝飾甜點）。這個菜譜是許多這些蛋糕的基礎，自從她與我分享這些甜點後，這一直是我的追求。好。
潮濕，豐富而濃郁的巧克力味，這不僅僅是最終的巧克力蛋糕，它也是乳製食品的最佳選擇。 多功能麵糊很容易製作 - 因為不需要奶油或人造黃油，可以用手混合。 這款蛋糕在Bundt平底鍋中的出色表現與它在層蛋糕平底鍋或蛋糕罐中的一樣出色。
你需要什麼
- 1 1/2杯切碎的苦甜巧克力或半甜巧克力片
- 2 1/4杯麵粉
- 1 3/4杯糖
- 2/3杯可可粉
- 1個半茶匙發酵粉
- 1個半茶匙小蘇打
- 1 1/2茶匙新鮮濃咖啡顆粒
- 3/4茶匙鹽
- 1 1/4杯中性油，如葡萄籽或油菜
- 3/4杯橙汁
- 3/4杯水
- 3個大雞蛋
- 2茶匙純香草精
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F（180°C）。 （如果您使用黑色或不粘鍋，請將熱量減少25°F）。 將油脂和麵粉輕輕倒入鍋中 ，確保分出多餘的麵粉。 或者，塗上2個9英寸（23厘米）的蛋糕盤，並在每個底部用羊皮紙紙製成圓形。 潤滑羊皮紙圈。 擱置。
2.在雙鍋爐或微波爐中， 融化巧克力 。 或者，將巧克力放在一個耐熱的碗中，放在一個輕輕煨水的小鍋裡（碗的底部應該放在鍋裡，但不要碰水）。
不斷攪拌，直至巧克力融化，然後將碗從平底鍋中取出放在一邊。
3.在一個大碗中，將麵粉，糖，可可粉，發酵粉，小蘇打，速溶咖啡和鹽一起攪拌均勻。
4.在另一個碗中，將油，橙汁，水，蛋和香草一起攪拌。
5.將乾燥的原料加入乾燥的混合物中，混合直至混合。 加入融化的巧克力，攪拌至融合均勻，麵糊光滑。
6.將麵糊倒入備好的鍋中。 在預熱的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的測試儀完全乾淨 - 如果使用Bundt平底鍋約50-60分鐘，如果使用蛋糕平底鍋約35-45分鐘。 在線架上完全冷卻。 根據需要釉或霜。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 369毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |