素食糖果變得越來越容易找到，但有時當雞蛋和黃油被取出時，味道和質地被犧牲 - 尤其是來自蛋糕配方。 但不要用這些小檸檬果醬; 橄欖油，豆漿和檸檬汁會增加水分，所以，如果你是純素食之前的蛋糕鑑賞家，你不會感到失望。
這些紙杯蛋糕在一年中的任何時候都很美味，但特別適合作為春夏季甜點。 它們融合了特級初榨橄欖油和檸檬的味道，為新鮮出爐的美味佳餚提供了便利，既適合兒童使用，也適合需要切斷乳製品以避免消化問題的成年人。
你需要什麼
- 1杯半通用麵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/3杯特級初榨橄欖油
- 1杯大豆或
- 杏仁奶
- 3/4杯白砂糖
- 1/4杯和1湯匙鮮榨檸檬汁
- 1個檸檬味，切碎
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將12杯鬆餅罐與杯形蛋糕襯墊一起放置並放在一邊。
- 在一個中等大小的混合碗中，將麵粉， 小蘇打 ， 發酵粉和鹽一起篩分。 擱置。 在另一個大碗中，將橄欖油，豆漿（或杏仁奶，如果使用的話），糖，檸檬汁和檸檬皮攪拌在一起。 將乾的成分加入到濕的混合物中，直到混合。
- 將每個杯形蛋糕襯裡填滿約3/4，然後烘烤，直到插入杯形蛋糕中心的牙籤露出乾淨，大約18至20分鐘。 在使用純素檸檬奶油或任何無乳脂糖霜結霜之前，讓杯形蛋糕完全冷卻。
存儲素食主義者檸檬杯形蛋糕
這些紙杯蛋糕可以在室溫下放置在密閉的容器中保存2天。 此後，他們應該保存在冰箱里長達7天，除非冰凍，這將持續3個月。
烘焙純素食蛋糕技巧
因為素食蛋糕沒有乳製品，所以在某些時候可能需要額外注意。 通過遵循一些提示，你可以確信你的素食蛋糕將會取得成功。 首先，與幾乎所有的食譜一樣，使用新鮮的食材可以確保您品嚐到美味的蛋糕。 在這個配方中，要確保檸檬的味道是非常重要的 - 否則，你的蛋糕會呈現出過酸的味道。 當組合成分時，你應該混合在一起乾燥，然後加濕; 一旦你這樣做，確保你不會混合麵糊 - 這樣做會導致厚厚的蛋糕。
與任何紙杯蛋糕配方 - 純素或不填充罐子到正確的水平是重要的。 如果太少，烤蛋糕會坐在包裝下面，如果太高，麵糊會溢出到內膽外面並弄得一團糟。 大約2/3至3/4滿是理想的。 一旦你從烤箱中取出蛋糕盒，將杯子蛋糕拿到冷卻架上; 讓他們在熱鍋裡繼續煮蛋糕。
其他素食蛋糕食譜
無論是出售烘焙，生日派對，還是只是在家裡，都可以品嚐各種口味的美味素食蛋糕食譜。 從基本的巧克力蛋糕到蘋果香料奶油 奶油芝士糖霜紅奶油 ，有食譜，以滿足任何口味或場合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |