什麼是檸檬醬？
檸檬醬是下午茶的流行調味品，其用法類似於果醬或奶油凍。 這是一種甜美，氣味強烈的檸檬味道（比檸檬奶油味更強）。 檸檬醬的質地光滑柔滑，類似於非常光滑，奶油狀的奶油凍，並且足夠厚，可塗抹在烤餅和其他食物上。
在英國，檸檬醬也被稱為“檸檬奶酪”，其他水果凝乳被稱為“[水果名稱]奶酪”。
檸檬醬裡有什麼？
傳統上，檸檬醬是由梅爾檸檬的熱情和果汁製成的。 邁耶檸檬是普通老檸檬和普通或普通橙子之間的雜交品種，它們賦予檸檬醬獨特的風味。
然而，檸檬醬也可以用常規檸檬製作，而其他類型的水果凝乳可以用柑橘類水果如石灰（石灰乳），橘子（橘子醬），橙子（橙子醬）或其他水果如熱情水果，漿果或芒果。
傳統上，檸檬醬也包括蛋黃和糖。 一些食譜還包括蛋清和黃油。
商業檸檬凝乳還可以包括增稠劑（如玉米澱粉;這些稀釋檸檬醬的風味和質量），防腐劑，顏色和調味劑。
如何使用檸檬醬？
雖然它最常被用作烤麵包，但檸檬醬卻是出奇的多才多藝。 它也用於蛋糕，蛋糕，麵包，鬆餅，煎餅，烤餅，華夫餅乾，奶油泡芙，餡餅和餅乾，並且是檸檬蛋白派中的檸檬餡。
由於檸檬醬具有如此強烈的味道，因此通常不會自行食用。
有關如何使用檸檬醬的更多建議，請參閱下面的“與檸檬醬配對”和“使用檸檬醬的食譜”。
檸檬醬保持新鮮多久？
檸檬醬的缺點是，只要果醬不會保持新鮮。
批量生產時，您需要快速使用它 - 最好在一兩週內完成。
幸運的是，自製的檸檬醬不僅多才多藝，而且遠遠超過商店購買的品種，所以很容易很快用完。 也就是說，短期保質期有兩種方法。
- 將其冷凍，可以延長其保質期達一年，並且（令人驚訝的是）不會影響其質地。
- “可以”，所以它可以在冰箱裡保存三個月左右（是的，真的 - 不是在架子上）。
兩者都可以很好地工作，但冷凍更容易，並且檸檬醬保持更長的時間，所以如果你在冰櫃裡有空間，那就去吧！
檸檬醬食譜
製作檸檬的基本方法很簡單： 熱騰騰的和果汁檸檬 。 在雙鍋爐中用打蛋黃和糖煮熟 ，經常攪拌，直到厚而光滑。 酷和享受。
但是，如何做檸檬醬的變化是無限的！