一杯熱騰騰的烤肉是我對越南美食的介紹。 然後，我發現了那種美妙的花生蘸醬越南春捲。 但直到我嘗試búnbòxào，我才完全和瘋狂地愛上了越南食物。
Búnbòxào是麵條沙拉。 至少，按照西方的標準，它是如何進行邏輯分類的。 但在東南亞，búnbòxào將被認為是一頓簡餐，而不是一門初學者課程，因為沙拉通常在西方定義。 Búnbòxào擁有均衡膳食所需的一切。 它有肉，它有cabohydrates它有很多蔬菜和新鮮的草藥。
Búnbòxào分層供應。 碗的底部是煮熟的米粉（bún）冷卻到室溫。 麵條上面澆上蔬菜，既酸辣又新鮮。 接下來是用檸檬香草醃製的牛肉（bò），然後炒（xào）。 裝飾最後。 烤碎花生，炸脆蔥和大量新鮮香草，包括香菜，檸檬羅勒，薄荷，紫蘇（shisho葉）或全部。 nướcmắmpha（更普遍地稱為nướcchấm，蘸醬的通用名稱）的慷慨飛濺被添加，碗的內容被扔在一起，búnbòxào準備好享受。
無論如何，búnbòxào有什麼特別之處？ 這些配料沒有什麼特別之處，而且在配製菜餚時沒有復雜的步驟，使其成為“美食家”。 Búnbòxào是安慰和熟悉的，但同時又足夠神秘。 這一切都是關於由nướcmắmpha愉快地聚集在一起的成分的對比色調和紋理沒有它，沙拉不過是一個不協調的顏色和形狀塊。
你需要什麼
- 8盎司（約250克）牛腩
- 1湯匙
- nướcmắm（魚醬）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1湯匙切成薄片的檸檬草（只使用莖的白色部分嫩中心）
- 4盎司（110克）
- 根據包裝方向製備的薄米線然後排乾和冷卻
- 1/3杯朱麗葉黃瓜
- 1/3杯
- 醃蘿蔔和蘿蔔
- 1根手指辣椒，切成薄片（可選）
- 1湯匙花生油
- 2杯新鮮香草（香菜，檸檬羅勒，薄荷，紫蘇或兩種或兩種以上的組合）
- 1湯匙壓碎的烤花生
- 2湯匙油炸脆蔥（亞洲商店有售）
- 1/3杯
- nướcmắmpha
如何做到這一點
- 將牛腩橫切成小於四分之一英寸厚的切片。 將每片切成約半英寸寬的條狀。 與nướcmắm（魚醬），大蒜和檸檬草混合。
- 把麵條分成兩碗。 用黃瓜切絲，醃胡蘿蔔，蘿蔔和手指辣椒（如果使用）。
- 將炒鍋中的花生油加熱至吸煙點。 將牛肉炒約2分鐘。
- 將兩塊碗之間的牛肉分開。
- 新鮮香草，花生和炒青蔥。
- 與旁邊的nướcmắmpha一起服務。