英國大黃是一種可愛的蔬菜 - 是大黃是一種蔬菜，即使經常作為一種水果。 有堅硬，厚實，輕微撻戶外品種。 但是，我在這裡談論強制大黃（大黃在黑暗中強迫棚）。 這些精緻纖細的早期大黃莖出現在商店裡總是值得慶祝。 大黃的到來預示著寒冷的冬季月份的減少和春天的承諾即將到來。
大黃充滿活力的粉紅色如何在灰色的日子裡歡呼，也是多麼美味。
英國的強迫大黃在哪裡？
到目前為止，英國的大部分大黃來自英格蘭北部的約克郡。 約克郡很幸運有機會獲得一些所謂大黃三角韋克菲爾德，利茲和布拉德福德最好的大黃。
歐洲聯盟在歐洲各地註冊和保護文化食品的計劃已將世界知名的約克郡大黃三角產品作為獨特的區域食品予以承認。 此舉將保護整個歐盟的約克郡大黃品牌不受廉價仿製品的影響，對種植者和大黃消費者來說都是好消息。
強迫大黃的歷史
大黃起源於中國和西藏。 記錄日期至2700BC，主要用於醫學目的的大黃。 歐洲食用大黃的最早記錄可追溯到1608年。
“強迫”大黃（在黑暗條件下生長）僅在十九世紀初開始。
這種方法比在室外種植的大黃產生更多肉質細膩的大黃莖。
選擇和使用強迫大黃
新鮮大黃的標誌不僅是其鮮豔的色彩， 大黃莖應堅實直立，葉片呈淡黃色而不會變黑。
與所有當地的時令食品一樣，大黃最好是新鮮食用。
另外，避免長時間存放大黃。 如果不能直接吃大黃，只能上下尾茬，將大黃莖切成小塊，並在少許糖水中輕輕地浸泡三四分鐘。 冷卻並冷凍。 這種簡單的大黃蜜餞可用於餡餅和碎屑，可以放入奶油和奶油或其他許多食譜中。
食譜
一些最好的大黃食譜是“苗圃食品”; 大黃餡餅，布丁， 碎屑 ，當然還有奶油凍。 然而，近年來，大黃在高檔餐廳的菜單上享有崇高的地位，除了遊戲，羊肉和牛肉，還有一份菜單，即使是鯖魚。
大黃事實檔案
- 大黃屬（大黃屬）屬於植物科蓼科。 與流行的觀點相反，大黃是一種蔬菜，而不是水果，是花園酢漿草的近親。
- 大黃莖雖然可以食用，但葉子是有毒的。
- 早春大黃不需要脫皮，只能修剪和洗滌。
- 大黃是95％的水。 它不含脂肪，鈉或膽固醇。
- 大黃含有一個公平的鉀來源。 酸甜的脆莖含有豐富的維生素C，膳食纖維和鈣質。
- 大黃中的鈣與草酸結合使人體難以吸收。