這是一道簡單而優雅的菜餚，特別適合週日晚餐或假期用餐。 土豆和豬肉一起烤好。 這是較大的皇冠烤肉的絕佳替代品。 為了一個完整的晚餐，添加一些胡蘿蔔烤土豆和豬肉。
加入熱烘烤的麵包卷 ，沙拉和您最喜愛的清蒸蔬菜，為您打造完美的家庭餐點。
我用豬扒烤豬肉（如圖），但可以使用小的，新的或“嬰兒”的土豆。 或四分之一中型紅土豆。 或者，如果您正在尋找一種簡單的羅紋烤食譜，請用蜂蜜橙汁醃料或芥末搓烤豬肉烤一下 。
你需要什麼
- 1個豬肋排烤（中心切，約3磅）
- 2茶匙Cajun調味料
- 1茶匙幹芥末
- 半茶匙干百里香
- 半茶匙鹽
- 4瓣蒜（切碎，
- 劃分 ）
- 3湯匙橄欖油（分開）
- 2磅土豆（魚苗，擦洗）
- 1個大洋蔥（切成6至8個楔子）
- 2湯匙黃油（融化）
- 鹽和黑胡椒的味道
- 半杯白葡萄酒（幹，或
- 雞肉湯 ）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。
- 洗烤，拍幹。 用Cajun調味料 ，幹芥末，百里香，1/2茶匙鹽，半蒜末和1湯匙橄欖油揉搓烤。
- 用剩餘橄欖油煎鍋中的中火加熱約3到5分鐘，或者直到很好地變成褐色。
- 用剩下的蒜末，洋蔥楔和融化的黃油拌土豆。
- 把土豆放在烤盤上，撒上鹽和胡椒粉。 將烤焦的烤肋骨放在蔬菜上，骨頭朝下。 將酒或雞湯倒入鍋中。
- 烤1小時20分鐘，或直到土豆嫩，烤肉至少145 F *，當肉溫度計在肉的最厚部分，不接觸脂肪或骨頭。 如果肋骨端部開始變得過多，請用一片鋁箔覆蓋。
- 在切片前讓烤肉休息10至15分鐘。
- 在肋骨之間切成單獨的排骨，配上烤土豆和洋蔥。
*據美國農業部報導，豬肉的最低安全溫度為145°F。地面豬肉的最低安全溫度為160°F。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1190 |
| 總脂肪 | 62克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 311毫克 |
| 鈉 | 335毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 100克 |