自製西班牙乳蛋糕和漿果餡餅食譜

西班牙愛蛋羹，經常用它作為餡餅和糕點的填充物。這款酥皮餡餅充滿了奶油蛋撻和餡餅漿果餡，然後用頂部的酥皮點心做完。這是一個美妙的味道享受甜早餐，早午餐，下午點心或晚餐聚會。

你需要什麼

使用您選擇的漿果，如藍莓，黑莓或覆盆子，準備漿果配料配方。頂部將在烘焙前添加到餡餅中，不應冷藏或過熱，而應在室溫下進行。
從冰箱中取出酥皮片，並解凍10到15分鐘。使用紙巾，塗上一個8英寸的springform蛋糕盤和植物起酥油。將蛋糕盤放入酥皮點心，修剪邊緣以適應平底鍋，並將糕點壓入角落。用叉子戳底部。

把鍋和第二張紙放在一邊，直到準備好切割。（而不是一個頂部地殼，另一個糕點表將被切成大約1到1 1/2英寸的條狀，以在頂部形成網格。）
測量和篩選麵粉和玉米澱粉的蛋羹，放在盤子上。
將烤箱預熱至360°F。
烤箱加熱時，準備蛋奶餡。將所有1/4杯牛奶倒入一個中等大小的重底鍋中並加入肉桂棒。將牛奶加熱至沸點，然後取出，放在一邊。
在一個大的攪拌碗中，打蛋黃和糖，直到混合物變成淺黃色，並且具有光滑的質地。將麵粉和玉米澱粉加入雞蛋混合物中，用中速高速攪拌機攪拌。加入保留的1/4杯牛奶並繼續混合直至光滑和奶油狀。
從加熱的牛奶中取出肉桂棒。在不斷攪拌的同時，將約三分之一的溫牛奶倒入蛋液中。一旦牛奶與雞蛋充分混合，慢慢倒入牛奶的其餘部分，同時不斷攪拌。
將混合物轉移到一個大鍋中，加熱培養基，不斷攪拌。煮沸後煮沸30秒，然後立即加熱，倒入帶酥皮餅的彈簧鍋中。如果加熱時塊狀蛋糕開始形成，請使用低速攪拌器打碎塊狀物。
將漿果倒在奶油餡餅上並均勻塗抹。將其他糕點片切成約1至1 1/2英寸寬的條狀，並以格子狀排列在頂部。把蛋清打在一個小碗裡。在頂部地殼上刷打蛋白。