瑞士牛排通常是牛腿肉或圓牛排嫩化或扁平化，用西紅柿，洋蔥，辣椒和調味料烹製而成。 目前還不清楚這道菜如何得名，但由於瑞士牛排通常被打扁，所以可能來自術語“瑞士”，這是一種在滾筒之間平滑布料的方法。 根據Jean Anderson的說法，瑞士牛排在1915年首次作為配方出現。
這是用西紅柿和甜椒做的這道菜的老式版本。 這種瑞士牛排是在爐灶上烹製的，但它可以在350°F（180°C / 4號氣）的烤箱中燉（覆蓋）大約1到1個半小時。
你需要什麼
- 2磅圓形牛排，1英寸厚
- 1/4杯通用麵粉
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3湯匙植物油
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊
- 3湯匙切碎的青椒
如何做到這一點
- 將牛排切成適合大小的部分。
- 結合麵粉，鹽和胡椒; 將麵粉用肉槌或嫩肉搗碎成圓形的牛排塊。
- 在一個大的沉重的鍋中加熱油。 在熱油中烤牛排。
- 加入切碎的洋蔥和西紅柿; 蓋上蓋子並用小火煮1個半小時，或直到嫩。
- 加入青椒，再煮15分鐘。
- 撇去多餘的脂肪。 品嚐並調整調味料。
- 將西紅柿醬混合物和土豆泥或米飯一起放入牛排中。 綠豆，西蘭花或其他綠色蔬菜都是不錯的選擇。
6至8人份。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 86毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 33克 |