Mini Quiches這款簡單的小配方在節日派對上特別適合作為開胃菜，特別是在聖誕節。 你可以提前提前凍結它們; 他們美麗地重新加熱。 他們是派對的理想選擇，因為無論是熱的，烤箱外的還是室溫的，它們都很美味。 但要確保它們不會在烤箱或冰箱中放置超過兩個小時。 那之後，他們必須被扔掉。
在這個簡單的食譜中，你可以使用任何食物來填充食物。 如果你不喜歡蘑菇，可以用洋蔥和大蒜。 您可以添加熏肉代替portabello蘑菇，或使用切碎的火腿或火腿。 或者使用不同的肉類，蔬菜和奶酪的組合來製作各種美食。
我喜歡把這些小乳蛋餅放在暖盤上供食用。 但它們在普通托盤上也很棒，裝飾著一些新鮮的香草和整個蘑菇。
你需要什麼
- 1包冷藏餡餅皮（2餡餅皮）
- 1大portabello蘑菇
- 1包/ 8盎司鈕扣蘑菇
- 2湯匙黃油
- 1湯匙橄欖油
- 1/2杯鮮奶油
- 1個雞蛋
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙
- 辣椒
- 1杯切絲瑞士奶酪或哈瓦蒂奶酪
如何做到這一點
1.讓餡餅皮在室溫下靜置20分鐘，然後輕輕地滾到12英寸的圓面上。
2.用濕布擦拭蘑菇，用食物處理器或廚師的刀切碎。
3.將黃油和橄欖油放入中型煎鍋中，用中火煮蘑菇，直至所有液體蒸發，蘑菇呈褐色且嫩。
4.將烤箱預熱至375°F。 潤滑脂2打1 3/4“鬆餅杯。
5.使用3英寸的切割刀或這種尺寸的圓形玻璃，從餡餅皮（每個皮12個）切下24個圓，如果需要再滾動皮，壓入準備好的鬆餅杯。
6.將蘑菇均勻分佈在襯裡杯子中。
7.在一個小碗裡，將雞蛋，奶油，鹽和辣椒粉混合併打好。 將雞蛋混合物倒入蘑菇中，每個鬆餅杯使用約2茶匙。 撒上磨碎的奶酪。
8.將乳蛋餅烘烤18-20分鐘或直到乳蛋餅中心定下來。
9.在從鍋中取出之前，提供溫暖，涼爽的5分鐘。
10.冷凍，在電線架上冷卻，然後凍結成單層直到固體。 置於單層密封冷凍容器中。 標籤並凍結長達3個月
11.重新加熱時，將冷凍乳蛋餅放在餅乾片上，並在350°F烘烤12-14分鐘直至灼熱。