配對葡萄酒和食物長期以來一直是美食家的熱愛。 至少在歐洲以外的國家， 配對啤酒和食物是一種較新的現象。 比利時等地的啤酒愛好者從未忽視啤酒與任何食物的天然關係。
歐洲以外的啤酒文藝復興近年來重新激發了對啤酒和食物搭配的興趣。 現在，在馬薩諸塞州的波士頓，澳大利亞的悉尼，世界各地都有啤酒晚宴現在已經很普遍。
將啤酒與任何東西配對時，重要的是要記住三個C - 比較，對比和清洗。
第一個C比較，是指在啤酒和食物中找到相似的口味。 例如，如果您正在供應烤肉，那麼帶有許多烤麵包味道的干燥搬運工將會成為一名出色的伙伴。 當你將啤酒和食物的口味進行對比時，你會發現兩者的口味不同，但可以相互補充，形成令人興奮的配對。 想像一下，例如，酸甜和酸甜的水果甜點搭配酸味濃郁的啤酒。 最後，啤酒的清潔方面在與食物的關係中始終是重要的。 所有的啤酒都能在一定程度上淨化口感，但有些款式更有效。 比爾森是一個偉大的清潔劑。 它泡騰並且在飲料的末端具有很好的啤酒泡沫。 這使它成為香腸或披薩等脂肪食物的絕佳伴侶，因為它能清潔每一口之間的味覺。
在某種程度上，前兩種銫也適用於巧克力。 想想你最喜歡的巧克力菜餚。 它們的魔力可能與相似或相反的口味混合有關，而不僅僅是部分的總和。 黑巧克力，甜巧克力搭配甜美的水果 - 對比鮮明的搭配 - 而甜巧克力糖漿使甜奶更好 - 這是一個比較配對。
當我們談論啤酒和巧克力配對時，變量變得幾乎是無限的。
一個很好的起點是一個沒有麵粉的巧克力蛋糕 - 濃郁，甜美，充滿黑巧克力般的美味 。 用一品脫的干啤酒或愛爾蘭啤酒來為您服務，並且您正在使用所有三種銫。 粗黑的黑巧克力口味與黑巧克力幾乎完全相同。 蛋糕中糖的甜味與啤酒的苦味形成鮮明對比 - 每種口味都在提升和突出其他味道。 最後，冷，奶油色的粗壯將很好地清洗每口之間的味覺。
一種非常黑巧克力棒 - 至少80％可可 - 與Leffe Blonde這樣的甜啤酒相結合，顛覆了頭頂上苦澀甜美的對比。 金發碧眼的豐富，甜美的味道馴服了尖酸，苦澀，幾乎酸性的巧克力。 與此同時，巧克力將香料從啤酒中提取出來，與它們融合在一起，帶來全新的味道體驗。
考慮投擲巧克力和啤酒配對派對。 收集七八個巧克力菜餚 - 任何更多的嚴重的味覺疲勞將開始在 - 和許多不同的啤酒。 去品種。 你可以專注於不同類型的巧克力棒，以獲得更純粹的體驗，但這往往是相當有限的。
巧克力布丁，餅乾，蛋糕，甚至鼴鼠'都可以成為啤酒的配對選擇。 與您的啤酒選擇同樣具有實驗性。 自然而然地，包括一個或兩個粗壯但思路更廣泛。 收集酸味的比利時啤酒，IPA，啤酒和其他任何可以吸引你的想法。 為您的客人提供小份的巧克力和啤酒。 鼓勵大家去尋找她最喜歡的組合。
沒有正確或錯誤的方式來配對啤酒和巧克力。 在你試驗的時候，你會發現你比其他人更喜歡的配對。 有些組合看起來完全錯誤。 但每個人都會為啤酒和巧克力帶來新的意想不到的味道。