這種牛肉很慢，用美味的紅酒醃泡汁烤。 在配方中使用精巧的卡盤臂烤，頂部圓形或臀部烘烤。
你需要什麼
- 1/4杯切碎的青椒
- 1/4杯切碎的洋蔥
- 1/4杯切碎的芹菜
- 1/4杯蘋果醋
- 1 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 3湯匙植物油
- 半杯紅葡萄酒，或用蘋果汁代替
- 3至4磅頂級圓烤，臀部烤，或瘦卡盤臂烤
如何做到這一點
在一個小碗裡，將除了夾頭烤肉之外的所有材料結合起來。 將烤肉放在一個非反應性鍋或大型密封塑料袋中。 將醃料倒在烤盤上，蓋上或封好。 冷藏12至24小時，偶爾轉動。
將烤肉放入烤盤中加入醃料。
在325℃烘烤3個小時左右，直到投標。 偶爾用醃料醃製。
6至8人份。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 173毫克 |
| 鈉 | 555毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 63克 |