Lard是阿米甚人中流行的烘焙原料，它在家庭麵包店中重新流行起來，作為一種廉價的縮短替代品。 這種阿米甚白麵包對初學者和正在學習用豬油烤的人來說是一個很好的食譜。
你需要什麼
- 1-1 / 4杯水（溫暖：95至110華氏度）
- 2-1 / 4茶匙/ 1 pkg./1/4 oz.yeast（活性幹）
- 1杯牛奶（室溫）
- 2湯匙糖
- 鹽2茶匙
- 3湯匙豬油
- 6杯麵粉（麵包）
- 1/2湯匙黃油（融化）
如何做到這一點
- 在大碗裡，混合溫水和酵母。 加入牛奶，糖，鹽和豬油。 攪拌。 加入4杯麵粉並拌勻。 加入足夠的剩餘麵粉製作麵團，碗周圍放勺子。 將麵團放在淺色的面上揉搓10分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直至麵團堅實而光滑。 將麵團放入中等脂肪的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，並在溫暖的無風乾燥處放置1小時。
- 衝下麵團。 將麵團輕輕放在麵粉上揉搓5分鐘，或直到麵包中的氣泡不再出現。 將麵團分成2等份。 將每個麵團切成一塊麵包。 將每個麵包放在塗有油脂的9×5英寸麵包盤中。 在溫暖的無風乾燥處放置45分鐘或直到加倍。
- 刷在麵包上融化黃油。 在350華氏度的條件下烘烤麵包40分鐘，或直到麵包頂部呈金黃色，頂部輕拍時麵包聽起來中空。 從平底鍋中取出麵包，放在架子上放涼。
麵包烘焙技巧：
學習如何使用這些圖示說明製作編織輥 。
了解如何使用這些圖示說明製作漩渦捲筒。
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 53 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 309毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |