芹菜不是經常用作沙拉的主要成分，但是當用美味的調味醬配上調味品時，脆脆的質地和令人耳目一新的，令人愉快的苦澀味道實際上相當不錯。 在這款沙拉中，紅洋蔥和奶酪裝飾增添了一股風味。
這種芹菜沙拉可以按原樣服務，但它也非常適合混合蔬菜和其他沙拉配料。 我也喜歡它作為三文魚的頂部。 在製作沙拉之後，質地非常脆，味道很淡。 一兩天后，芹菜變軟，但風味增強。
為食譜購買適量的奶酪
Parmigiano-Reggiano和其他硬奶酪都是非常棒的奶酪，隨時可以隨時待命。 奶酪在冰箱裡保持新鮮數星期，你可以切斷你需要的配方。 在短時間內，奶酪可以存放在密封的塑料袋中。 對於較長時間， 芝士入門書的作者史蒂文詹金斯的建議是“......將一塊乾酪布或其他布 - 即使是紙巾都要弄濕 - 然後用大塊包裹起來，然後包裹整個東西用鋁箔包裝，存放在冰箱的蔬菜間。“
然而，嘗試購買少量可快速用完的奶酪，因為它越早吃起來味道越好。 當為食譜購買奶酪時，請遵循這些通用的測量指導方針 ，以確保您購買的是適量的奶酪。
你需要什麼
- 4湯匙橄欖油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 3杯切成薄片的芹菜（包括葉子，如果他們連接到秸稈）
- 3湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙鹽
- 1/2杯磨碎帕爾馬尼亞雷吉亞諾或
- 其他硬奶酪
如何做到這一點
- 用中火加熱2湯匙橄欖油。 加入洋蔥，炒香，直到洋蔥柔軟，淡褐色，約20分鐘。 如果洋蔥開始在邊緣燃燒，請稍微放熱。
- 在一個大碗裡結合熟洋蔥和芹菜。
- 在一個較小的碗中，將剩餘的橄欖油（2湯匙），檸檬汁和鹽攪拌在一起。 將調料倒在洋蔥和芹菜上。 混合好。 每份沙拉配上磨碎的奶酪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 222 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |