木炭烤架往往比燃氣烤架更便宜，更耐用，但擁有競爭產品的公司會盡最大努力說服消費者，木炭燒烤是一種不受歡迎的烹飪方法。 在接受他們的要求之前，你應該知道更多。
在決定使用木炭還是天然氣時 ，您需要了解氣體更方便，且通常更易於使用。 然而，木炭有其優點，特別是當涉及風味和戶外烹飪體驗的真實性時。
這裡有一些關於實際上是神話的木炭烤架的陳述。
01之06
燃氣燒烤爐產生與炭燒烤爐相同的味道
燃氣烤爐製造商經常說，木炭和天然氣之間的風味沒有差別。 他們的立場是，在任何種類的烤架上烹製的食物的味道來自滴落到熱表面上，燃燒和產生煙霧。
這個理論存在重大問題。 現在大多數燃氣烤架都不會將油脂燃盡，它們會將油脂從烤架中排出。 此外，由Good Housekeeping，Vanderbilt University和Cook's Illustrated完成的口味測試都已經確定了風味存在差異，大多數人可以在大多數情況下檢測到風味。 不同之處在於大約一半的人在高溫烹調的漢堡或雞胸肉上無法區分這種差異。 他們當然可以用牛排分辨出不同之處。
02 06
木炭烤架更難清潔
確實，木炭比煤氣更混亂。當你使用木炭時，你的手會變髒，但是你的木炭烤架比煤氣烤架更難清潔的想法根本不是事實。
這個神話是基於你不需要真正清潔燃氣燒烤爐的想法。 你知道的銷售點涉及將燃燒器高速運轉15分鐘並刷掉爐篦。 乾淨，對吧？ 錯誤。 燃氣烤架需要清潔，這個過程需要移走爐篦，熱帳篷，可能還有燃燒器。
另外，清理木炭烤架需要移走爐篦，刷掉表面並傾倒灰燼。 大多數好的炭烤架都可以讓你很容易地清空灰燼。
03年06月
木炭烤架慢熱起來
木炭烤架的加熱時間比燃氣烤架的準確時間要長，但聲稱木炭烤架需要40分鐘才能做好準備是非常荒謬的。
事實是，如果你擅長製造火爐，並了解你的特殊木炭烤架的工作原理，你可以在10到15分鐘內做飯。 將此與大多數燃氣燒烤爐的建議預熱時間進行比較，這些燃氣燒烤爐也是10至15分鐘。
當然， 點燃炭烤爐比點燃煤氣烤爐更複雜和耗時，但這是燃氣和木炭之間經典的折衷。
04年6月
木炭烤架很難使用
幾年前，Ronco的優秀人士為他們的室內烤肉爐烤爐進行了一場商業廣告，這表明一名男子試圖在帶有濕木炭和較輕的液體的暴風雪中點燃炭燒烤架。 他們不僅試圖說燒烤太難，而且我們大多數人都不夠聰明。 不要相信營銷人員。
雖然這可能需要一點練習，但學習如何使用木炭烤架並不難，我們都足夠聰明，可以做到這一點。 一旦你完成了這個程序，照明和使用木炭烤架幾乎與使用燃氣烤架一樣方便。
05年06月
溫度很難控制在炭烤架上
燃氣格柵具有控制閥，並且通常是安裝在罩上的溫度計。 有蓋子的木炭烤架在底部和頂部帶有通風口，有時還有溫度計。 建議購買帶溫度計的炭烤架，以便更好地學習溫度控制。
燃氣燒烤人們說的是，炭火烤架必須每小時加油一次，如果你的火很火，而且沒有足夠的燃料開始，這可能是真的。 事實是，大多數炭火烤架的溫度可能會比許多燃氣烤架的溫度高出很多，並且可以保持幾個小時的溫度。
溫度控制的關鍵從你如何製造火災開始 ，然後它簡單地成為控制熱量的通風口調節的問題。 事實是有一點練習，炭火燒烤爐是一個多功能和強大的精確的炊具。
06年06月
更輕的液體是錯誤的
多年來，我們被告知要放下較輕的液體，並使用不同的東西，例如木炭煙囪或電啟動器來點燃我們的木炭。 當唯一的選擇是石油基化學打火機油時，這是明智的建議。 時代和產品已經發生了變化，但我們許多人並沒有改變我們較輕的流體習慣。
今天，超過70％的人仍然使用較輕的液體或自照明木炭，這種木炭裝載的是有毒化學品，而不是替代品。 生物燃料打火機液體確實存在，因為它們是由植物油和酒精等食品製成的，所以它們不會在食品上留下惡劣的味道或沉積有毒化學物質。
如果你仍然想使用較輕的液體，尋找一種全天然的生物燃料打火機液體，並將石油物質留在架子上。