這種快速簡便的酥皮餡餅是一種使用剩餘蔬菜的美妙方式。 我們喜歡用培根和荷蘭山羊堅硬的奶酪（ Hollandse geitenkaas ）來調味它 ，但您可以輕鬆地製作帶有一些木質核桃的素食版本。 如果你正在準備一個包含素食者的團隊，請使用另一個煎鍋作為培根，並將培根與其他配料分開，直到你準備好上菜為止。
為了使這個食譜工作，你需要一張烤盤; 羊皮紙（或防油）紙; 煎鍋或煎鍋; 紙廚房毛巾和一個糕點刷子。
你需要什麼
- 2盎司/ 50克培根（切成條）
- 2湯匙。 橄欖油
- 2個中等韭菜（切成薄片）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 1瓣蒜（切碎）
- 2茶匙。 新鮮迷迭香（切碎）
- 1/2磅/ 200克切片蘑菇
- 1個雞蛋
- 8平方（4 x 4英寸/ 10 x 10厘米）冷凍酥皮糕點
- 1熟甜菜（或其他煮熟的剩菜，如胡蘿蔔，切碎）
- 1杯（100克）硬荷蘭山羊奶酪，磨碎
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。 從冰箱中取出酥皮點心，並在裝有羊皮紙的烤盤上佈置方格。 將正方形分開至少1英寸（2厘米）。
- 在煎鍋或煎鍋中，用1湯匙橄欖油烹製培根，直至酥脆。 從平底鍋中取出並用紙巾擦乾。
- 將韭菜和一撮鹽加入鍋中，用中低火烹煮，直到軟化和閃亮。 在烹飪結束時，加入蒜和切碎的迷迭香。 從鍋中取出熟韭菜混合物並放在一邊。
- 現在加入另一湯匙橄欖油，以及一小撮鹽和胡椒粉，然後用中火煮蘑菇，直到軟，定期攪拌。 如果蘑菇已經產生了大量的液體，就應該放在篩子中。
- 把雞蛋打在一個小碗裡，用一個糕點刷子將雞蛋打成漿糊。 用叉子刺中酥皮糕點的中心，確保在糕點邊緣留下1 1/2英寸（2厘米）的帶子。 這將確保糕點不會在中心上升，而未受破壞的外部將上升形成外殼。
- 將培根，韭菜和蘑菇混合在一起。 將這種混合物的一些勺子放到每個糕點廣場的中心。 頂部加上切丁甜菜和磨碎的山羊奶酪。
- 在烤箱中烤撻15-20分鐘，或直到奶酪融化，糕點邊緣變成金黃色。 保暖。
提示：
- 我們總是使用優質的商店購買的酥皮糕點，但如果您是純粹主義者， 請從頭開始自己製作自製的酥皮糕點 。
- 我們在箱子裡直接使用了8個方格的冷凍酥皮點心，但是如果您使用新鮮的或者現成的酥皮點心，就可以將其捲成4 x 4英寸/ 10 x 10厘米的正方形。
- 沒有必要為這個食譜做一個甜菜（我們通常會使用剩餘的蔬菜），但是如果你沒有，那麼知道大多數超市裡都有甜菜，這可能讓人放心。 您還可以微波整個生甜菜：只需刺穿皮膚，並將甜菜與2湯匙水放入微波爐中。 蓋上蓋子，在高處烹飪9到12分鐘。 在剝離和使用之前允許休息5分鐘。 有關更多提示，請觀看About.com的烹飪甜菜視頻。
- 您可以將這些餡餅作為開胃菜或作為帶新鮮蔬菜沙拉的清淡午餐。 為了做沙拉，將沙拉混合的綠色沙拉用細碎的紅洋蔥，核桃和核桃油和檸檬汁拌勻，再加入切碎的大蒜丁香。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1490 |
| 總脂肪 | 101克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 26克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 862毫克 |
| 碳水化合物 | 122克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |