魚哈拉綠色masala是一個魚食譜，使用masala - 印度美食流行的香料混合。 這種濃郁的蒸魚菜對你很好，易於在你的腰圍和簡單的製作。 為這個食譜使用任何堅實的白色魚。
綠色hara masala是用香菜，薄荷，洋蔥，生薑，大蒜和香料製成的新鮮和可口的醬。 你可以通過改變你使用的青辣椒的量來使其變得溫和或溫和，或者如果你不需要任何的熱量，就將它們排除在外。 哈拉馬薩拉沒有脂肪; 盤中唯一的脂肪來自芥末油，如果你喜歡，你可以限制你使用的量。
你需要一台食品加工機來製作哈拉馬薩拉和蒸籠，以蒸汽包裹在香蕉葉中的醃製魚。
在香蕉葉以外的儲藏豐富的雜貨店裡，你可以找到大部分原料，而香蕉葉通常在亞洲或國際市場上銷售。 您可以用香蕉葉替代玉米皮，羊皮紙或鋁箔。 葉子不會增加菜餚的風味，但您將在蒸製過程中使用它們包裹魚。 香蕉葉也創造了一個很好的介紹服務這道菜。
你需要什麼
- 2磅 - 或1公斤 - 任何堅實的白色肉切成1 1/2英寸厚的魚片
- 6到8湯匙芥末油
- 香蕉葉
- 對於哈拉馬薩拉：
- 16盎司香菜（4大束香菜葉）
- 8盎司薄荷（2束薄荷葉）
- 2個大頭蒜（20至30個丁香）
- 6英寸的一塊
- 新鮮的薑
- 3個綠色辣椒（品嚐 - 更多更熱，更少溫和）
- 2個大洋蔥（切片）
- 4枝肉桂（每個2英寸）
- 2湯匙罌粟種子
- 12個丁香
如何做到這一點
製作Hara Masala
- 使用食物處理器將所有成分磨成光滑的糊狀物。 只有在需要時才加水，以確保配料已經完全粉碎。 這應該產生約4杯綠色馬薩拉。
準備魚
- 將hara masala（green masala）中的魚醃一小時，冷藏。
- 在每片香蕉葉上放兩條魚，每片放一湯匙芥末油。
- 將香蕉捆紮緊緊包裹，並用繩子捆紮每個包裹。
烹飪和服務魚
- 蒸汽包，直到他們完全煮熟，大約15至20分鐘。 完成後，魚應始終呈白色且不透明。
- 用熱的平原煮米飯為魚服務。 您可以將整個香蕉葉包裝放在盤子上，讓每個用餐者將其打開，也可以在裝盤之前將香蕉葉解開包裝。