我們通常希望鷹嘴豆泥具有平穩的一致性,購買品牌的商店當然也是如此。 自製的版本有時會留下一小塊鷹嘴豆,但通常不會出現咬嚼。 不過,讓我告訴你,增加緊縮是件好事。
松子是松樹的可食用種子,儘管並不是所有的松樹都能產生足夠數量的松樹來值得收穫。 它們已經培育了幾個世紀,在歐洲,亞洲和美洲很普遍。 他們需要去殼,但通常在堅果被推向市場之前完成。 我們在商店看到的大部分包裝都是經過去殼處理但未經烘烤的堅果。
在我的大部分時間裡,我都將鬆果和裝飾聯繫在一起,因為我覺得它們在咖啡桌上的一個大木碗裡看起來很美。 至於他們提供的松仁,我主要將它們與羅勒香蒜醬或意大利餅乾聯繫在一起。 你知道那些用杏仁粉製成的,形成一個蛋白杏仁餅乾和松仁的頂部? 脆脆和美味。 我也看到了松仁點綴著小杏仁餅球的頂部。 在中東美食中,他們有時會灑在果仁蜜餅上,這是我個人的最愛之一。
但是我沒有想到要么將它們折成鷹嘴豆泥,要么將它們撒在頂部,直到我嚐到了朋友的版本。 是! 松子屬於鷹嘴豆泥。 從切碎的松子中得到的一點額外的緊縮增加了很好的質地,我喜歡用整個烤松子去頂上鷹嘴豆泥。 當你用一塊皮塔麵包把它們舀起來時,它變成了一種額外的享受。
與幾乎所有的堅果一樣,提前一點點烘烤就會帶出所有的味道
松子
你需要什麼
- 2杯鷹嘴豆,瀝乾和沖洗,或者如果使用乾的話泡過
- 3湯匙芝麻醬
- ¼杯新鮮的檸檬汁
- 1½湯匙橄欖油
- ¾杯松子,輕輕烤和切碎
- ¼茶匙孜然
- 1大蒜丁香,去皮和粉碎
- 1茶匙鹽
- 3湯匙
- 原味酸奶
- 1茶匙歐芹或香菜,切碎(加更多配菜)
- 2湯匙水
如何做到這一點
在攪拌機或食品加工機中,將鷹嘴豆混合至光滑。 加入芝麻醬,檸檬汁,橄欖油,水,小茴香,大蒜,鹽和酸奶。 原漿直至成分形成糊狀,如稠度。 將混合物倒入一個大碗中,在香菜或香菜和切碎的烤松仁中加入攪拌。 配上剩餘的香菜或香菜。 在服用皮塔餅,南瓜或薯片前約一小時蓋上並冷藏。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 280 |
總脂肪 | 15克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 5克 |
膽固醇 | 1毫克 |
鈉 | 102毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 11克 |