這種土豆扇貝配方是紅皮馬鈴薯，自製沙司和切片蔥的基本組合。 如果你不是蔥的粉絲，可以加入切碎的甜洋蔥或黃洋蔥，或者將它們全部放在外面。
少量肉荳蔻和少量或乾芥末賦予醬油極佳的風味。 如果有的話，使用新鮮磨碎的肉荳蔻。
為了加快烘烤過程，在與醬汁混合併烘烤之前，將切好的馬鈴薯煮沸約3至5分鐘，或者直至邊緣稍微有點嫩。 馬鈴薯在烤箱裡的時間會少得多。
你需要什麼
- 6個中等紅皮馬鈴薯（約1 1/2至2磅）
- 3湯匙黃油
- 6個蔥（切成2英寸的綠色）
- 3湯匙通用麵粉
- 2杯全脂牛奶
- 1/8茶匙胡椒粉
- 鹽（口味）
- 1/4茶匙幹芥末
- 短跑肉荳蔻（磨碎或新磨碎）
如何做到這一點
- 輕輕潤滑一個1/2至2夸脫烤盤。 將烤箱加熱至350 F / 180 C /氣體4。
- 去皮土豆或留下不剝皮; 沖洗乾淨，然後將薄片（約1/8英寸至1/4英寸）切成大碗。 帶有切片盤的曼陀林或食物處理器使得切片更加美觀。
- 在中等低熱的中等鍋中，融化黃油。 加入切片的蔥和沙拉1分鐘。
- 攪拌麵粉，直至光滑，起泡。 加入牛奶，胡椒和鹽調味。 煮，攪拌直到濃稠而起泡。 攪拌芥末和肉荳蔻。 將混合物倒入土豆中並充分混合。
- 將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中; 用箔覆蓋。 烘烤45分鐘。 揭開並烘烤約15到20分鐘，或直到土豆嫩。
提示和變化
- 為了加快烘烤過程，請使用馬鈴薯切片，通過煮沸中高火煮3到5分鐘。 土豆應該在邊緣勉強嫩，但不煮熟。 將它們從熱源中取出，瀝乾，然後將它們放入烤盤中。 將醬汁倒在上面，蓋上並烤20至30分鐘。 揭開並繼續烘烤，直到土豆變軟。
- 要做到這一點，將土豆和沙司放入烤盤中，用鋁箔蓋住，並冷藏數小時或過夜。 烘烤前將它們從冰箱中取出約20至30分鐘，如果直接從冰箱中取出，則可以再烘烤15分鐘。
- 將大約1/4杯碎熟的培根或大約1杯切丁的火腿加入土豆中。
- 將1/2至1杯切絲奶酪加入醬汁中，或在砂鍋頂部撒上芝士約5至10分鐘即可完成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 284 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 338毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |