不含麩質和乳製品的斯堪的納維亞肉丸與用餅乾或麵包屑和牛奶製作的原始配方同樣美味。 一點肉荳蔻，五香粉和磨碎的新鮮洋蔥為這款經典斯堪的納維亞配方增添了濃濃的香味。
這種食譜適用於Immanuel Cookery出版的食譜中的無麩質烹飪 “，由伊甸園路德教會在伊甸草原”丹麥肉丸“提供。
你需要什麼
- 1磅瘦豬肉
- 1/2磅瘦牛肉
- 1個小洋蔥（新鮮磨碎）
- 1/2杯無麩質餅乾麵包屑（細碎;我使用了Glutino品牌的蔬菜餅乾，或者，您可以使用乾
- 無麩質麵包屑 ，效果良好）
- 2湯匙馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4加1/8茶匙肉荳蔻
- 1/8茶匙五香粉
- 1個雞蛋（輕輕毆打）
- 1/2杯椰奶（或者您最喜愛的無乳品牛奶代用品）
- 半杯馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉在煎鍋前滾肉丸）
- 2杯無麩質牛肉湯（我使用太平洋天然食品有機牛肉湯）
- 2湯匙馬鈴薯澱粉（或甜米粉增稠肉汁）
- 3湯匙蔬菜起酥油（用於褐變肉丸）
如何做到這一點
- 將無麩質餅乾放入塑料袋中，並使用擀麵杖來細碎餅乾。 根據需要添加餅乾，共1/2杯麵包屑。 在一個大碗中加入豬肉或牛肉，碎洋蔥，餅乾麵包屑，2湯匙馬鈴薯或玉米澱粉，調味料和雞蛋。 使用電動攪拌機徹底組合成分。 加入椰奶或您最喜愛的牛奶替代品。 打高1分鐘。
- 將肉混合物製成大約1 1/2英寸至2英寸的球並用馬鈴薯澱粉或玉米澱粉將每個丸子粉碎。 我用一個1/8杯的勺子來塑造我的肉丸，但是如果你喜歡，你可以讓它們變小。 在一個大的沉重鍋中加熱植物油。 棕色肉丸分批，變成均勻棕色。
- 從煎鍋中取出變成褐色的肉丸放在盤子上。 把鍋裡的褐色肉丸留在煎鍋裡。 將2湯匙馬鈴薯澱粉或玉米澱粉打成1/2杯牛肉湯。 將此混合物與剩餘的牛肉加入煎鍋中。 肉汁中加1/4茶匙肉荳蔻。 用中火攪拌並燉至混合物變稠。 加入褐色的肉丸，慢火煮約15分鐘。
- 用開槽勺子取出肉丸，並將其放入大盤子中。 把熱肉汁倒在肉丸上。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。