這是慢燉鍋的老式燉牛肉 。 燉菜配以各種基本的食品室香草和調味料，以及大蒜，洋蔥和蔬菜。
液體是低鈉牛肉湯，但隨意用優質紅葡萄酒替代部分湯汁或湯汁。 請參閱下面有關更多成分替換和加載項的變體。
經過調味的牛肉如果先燉，就會為燉菜增添更多的風味，但如果時間緊迫，您可以跳過這一步。
你需要什麼
- 3/4杯通用麵粉
- 1 1/2茶匙辣椒粉（分開）
- 1茶匙大蒜粉
- 2磅燉牛肉（瘦卡盤）
- 2湯匙植物油
- 1個大洋蔥（切成塊）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2杯
- 牛肉庫存 （無鹽或低鈉）
- 1茶匙鹽（或味道）
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙辣醬油
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2片月桂葉（中等大小）
- 6根胡蘿蔔（切成1/2英寸）
- 6個中等土豆（切成1/2英寸）
- 1/3杯冷水
- 3湯匙麵粉
如何做到這一點
- 將3/4杯麵粉，1茶匙辣椒粉和大蒜粉混合在食物儲存袋中; 添加燉牛肉和折磨外套。
- 用大中火加熱植物油或橄欖油。
- 在熱油中加入經過調味和塗層的牛肉，轉向四處燉牛肉。 將變褐的牛肉轉移到慢燉鍋的陶器上。
- 添加洋蔥，大蒜，股票，鹽，檸檬汁，糖，辣醬油，剩餘半茶匙辣椒粉，黑胡椒，月桂葉，胡蘿蔔和土豆。 有關其他可能的蔬菜添加，請參閱下面的變化。
- 將燉牛肉在LOW設置下煮約7到9小時，或直到牛肉和蔬菜變軟。 或者，在高爐上煮燉約3到4小時。
- 服用前約30分鐘，將3湯匙麵粉和水混合; 攪拌以製成光滑的糊狀物。 將麵粉和水的混合物添加到缸罐中。 將熱量調高，煮約20至30分鐘，或直至肉湯變稠。
變化：
- 用紅葡萄酒代替約1/4至1/2杯牛肉，如赤霞珠，美樂或勃艮第（黑比諾）。
- 將1/2杯半杯大丁加入燉煮的混合物中，加上土豆和胡蘿蔔。
- 與其他蔬菜一起將1/2杯芹菜加入燉菜中加入1杯芹菜。
- 將一些去皮的珍珠洋蔥或冷凍珍珠洋蔥與其他蔬菜一起加入燉菜中。
- 將大約6到8盎司的切片或小整蘑菇（新鮮或罐裝和排水）與蔬菜一起加入燉菜。
- 在燉完成前約30分鐘，將冷凍豌豆，混合蔬菜或青豆切成慢燉鍋。
其他慢燉鍋食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 496 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |