黑色或禁止的米:營養星

一旦只有皇帝,現在每個人都可以享受它

黑米,也被稱為禁酒或“皇帝的米飯”,因其高度抗氧化劑和卓越的營養價值而越來越受歡迎。 禁酒的大米因其曾被中國皇帝保留,以確保其健康和長壽而得名。 紫羅蘭是一種中等粒度的非糯米傳家寶米,具有深紫色色調和堅果味,略帶甜味。 這種全穀物米含有豐富的花青素,這是抗氧化顏料,賦予大米不同尋常的顏色。

相對於其他水稻品種,紫米蛋白質和鐵含量高; 據中醫認為,它被認為是一種補血藥。

黑色(禁止)大米的由來

大約一萬年前在中國創造的一批大米是現代稻米的數百種類型的祖先。 然而,黑米是獨一無二的。 它的紫黑色是其高濃度花青素的結果。 它是與茄子 ,藍莓,acaí漿果和協和葡萄顏色相同的抗氧化劑,以及紫色花椰菜,紫色玉米和血橙。 大多數栽培稻產生白色穀粒,但黑米的顏色是由基因突變引起的。 日本研究人員發現,控制花青素重新構成黑米的基因發生了變化。 他們發現突變發生在水稻亞種。 此後,水稻通過雜交繁殖並轉移到其他水稻品種中。

黑色(禁止)水稻的栽培

黑米不像其他水稻品種那樣容易生長,因為它只產生其他水稻品種收穫量的10%左右。 這使得大米非常昂貴,這就是為什麼它最初只保留在最富裕的中國皇室成員最初被發現的時候。

這些穀物現在在東南亞國家 - 印度,印度尼西亞,泰國和中國種植。 由於其在西方國家的普及,現在它在美國南部也有少量增長。

黑色(禁止)米營養價值

與其他品種相比,黑米比紅 ,棕或白米有更多的纖維和蛋白質。 這與其高水平的花青素相結合,使其成為營養強國。 由大約四分之一杯未煮過的米製成的半杯準備好的黑米包含:

哪裡可以買到黑米

以前黑米只能在美食雜貨店和亞洲特產市場上買到。 但現在,隨著它的日益普及,您可以在Whole Foods,Target和Walmart以及亞馬遜和其他零售商的網上找到它。 檢查你的鄰居雜貨店是否攜帶它。 黑米在飯店菜單上可能被稱為禁食米或皇帝的飯。