非常受北印度人歡迎，這些最好吃冷凍酸奶和你最喜歡的泡菜或酸辣醬。 想要調皮？ Aaloo parathas品嚐美味的新鮮厚奶油或無鹽黃油自製奶油！
你需要什麼
- 5個中等土豆（煮熟，去皮，並且很好搗碎）
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙小茴香籽
- 1/2茶匙
- 薑黃
- 1茶匙紅辣椒粉
- 鹽味道
- 3湯匙香菜葉（切碎）
- 1片姜（2英寸，磨碎）
- 2杯麵粉（全麥）
- 2湯匙植物油（或向日葵或菜籽油）
如何做到這一點
- 將土豆泥 ，香菜和小茴香粉 ， 小茴香籽 ，薑黃，辣椒粉，鹽調味，將新鮮的香菜和磨碎的薑切碎成一個大碗。 通過攪拌將所有配料充分混合。 一旦混合好後，留待以後使用。
- 將麵粉，油/酥油和所有配料（水除外）放入一個大的攪拌碗中。
- 搓在一起，形成一個易碎的混合物。
- 現在慢慢加水，一點一點地揉好，做出光滑柔軟的麵團。 蓋上並擱置一小時。
- 將麵團分成高爾夫球大小的部分，並在你的手中滾動，直到它們光滑且沒有裂縫。
- 輕輕地將擀麵板或乾淨的櫃檯表面翻面，並將每個球滾成5英寸的圓形，然後取一湯匙滿的土豆混合物，並將其放入剛剛製作的圓形中心，慢慢抬起邊緣並將它們放在一起在中間形成一個袋子，將兩端緊緊地合在一起以封閉袋子，一旦密封後，輕輕地壓扁使其扁平化。
- 輕輕地將你的滾動表面磨成7-8英寸的圓形，如果填充物滲出，不要過多擔心，這種情況經常發生，但可以用非常輕的手推出paratha來避免。將餡料放在一旁，或者嘗試將它放回paratha並捏住麵團以便密封;如果你剛開始使用Aaloo Parathas，不要擔心要獲得完美的圓形，因為它需要一點練習無論形狀如何，它的口味都一樣好！為了方便起見，盡可能多地疊放它們，準備在每個paratha之間用一層保鮮膜做飯。
- 像這樣一次加熱一個烤盤並且煎一個parathas：將一個paratha放在烤盤上。 當你看到paratha表面上有微小的氣泡升起時，第一次翻轉。 第一次翻轉完成後，在頂部淋上少許油，然後鋪在paratha表面。 在30秒內再次翻轉，並在這個表面上滴油。 當雙方都是脆皮和金黃色時，paratha就完成了。
- 配上冷凍酸奶和您最喜愛的泡菜或酸辣醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |