對於和他們一起長大的人來說，夏天就像一桶蒸蛤蜊一樣沒有什麼特別的意義。 然而，我會建議，這些辛辣的蒸蛤蜊更是一種享受。 一點白葡萄酒，一湯匙或兩湯匙番茄醬，一些大蒜和紅辣椒片將簡單的蛤蜊變成一道壯觀的菜餚。
番茄保鮮劑是這道菜的絕妙添加劑，但普通番茄醬的作品也很棒。
你需要什麼
如何做到這一點
- 撿起蛤蜊並沖洗它們沒有沙礫。*將它們放在一邊。
- 在一個大鍋裡，用中等高熱加熱橄欖油 。 加入大蒜並攪拌，直至剛開始變成金黃色。 加入辣椒片，攪拌成大蒜，然後加入番茄醬。 庫克攪拌將番茄醬加入油中一兩分鐘。
- 加入酒並煮沸。 用小火煮，直到葡萄酒減少三分之一，停止聞起來非常醉人。 這將需要大約10分鐘。 這是一個重要的步驟，因為雖然你想要葡萄酒的酸度和風味，但你不想要酒精或酒精的味道。 在添加蛤蜊之前烹製酒並減少它，確保重點放在美味的蛤蜊上，而不是一種奇怪的熱bo味。
- 加入蛤蜊，蓋上鍋蓋，直到蛤蜊打開並煮熟3到5分鐘。
- 加入香菜並攪拌混合。 用熱的麵包和硬皮麵包蘸起美味的辣湯。 如果你有任何不開放的蛤蜊，就把它們扔掉。
*一直在尋找新鮮的蛤蜊 - 他們應該在第二次觸碰它們時立即關閉。 如果你需要存放蛤蜊，把它們放在一個大碗中的漏勺上，並用濕毛巾蓋住，以保持它們潮濕和不流動的水。 如果你有野生採摘的蛤蜊，你需要清除它們：把它們放在一個碗裡，用水覆蓋。 讓我們坐20分鐘; 他們會吐出他們所包含的沙子。 有些人將玉米麵加入水中，鼓勵蛤蜊將其吸入並沖走沙子。 請注意，如果您購買農用蛤蜊，它們將會被清除，以便您可以跳過清除。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 328 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 68毫克 |
| 鈉 | 1,378毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 35克 |