Adraki Murg是姜味雞肉的經典北印度食譜。 在印度語中，“adraki”意味著生薑，“murg”意味著雞肉。 這個配方結合了各種香料，其中一些在烤完之後烘烤成細粉。 香料研磨機是理想的選擇，但如果您沒有香料研磨機，您可以使用乾淨的咖啡研磨機或食品加工機。
印度的風味，如荳蔻，八角，香菜和薑黃，混合成冷卻酸奶，用來醃製雞肉，然後與洋蔥和西紅柿一起炒。 後來，薑加入，創造一個安慰和奶油碟，其香氣肯定會引誘全家人到桌上。
將這道美味可口的菜餚放在熱的薄煎餅 - 軟印度大餅 - 或煎餅 - 印度煎餅 - 以及一份蔬菜沙拉中。
你需要什麼
- 1英寸肉桂棒
- 5個丁香
- 4個綠豆莢
- 荳蔻 ，種子去除
- 8個黑胡椒
- 1大
- 月桂葉
- 1個八角
- 2湯匙。 芫荽粉
- 2湯匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。 薑黃粉
- 1茶匙。 紅辣椒粉
- 1茶匙。 梅斯粉
- 鹽適量
- 1/4杯新鮮酸奶
- 2 1/4磅 （1公斤）您選擇的雞塊（帶或不帶骨頭和皮膚）
- 3至4湯匙。 蔬菜，油菜籽或向日葵食用油
- 1個大洋蔥，切碎很好
- 2個中等的西紅柿，切碎的罰款
- 半杯水
- 切成4寸薑片
- 切碎的新鮮
- 香菜來裝飾
如何做到這一點
- 用中火加熱一個淺煎鍋，輕輕烤全香料，直到芳香。 經常攪拌以防止焦化。 完成後，取出熱源並冷卻。
- 將香料磨成細粉，並與其他粉狀香料混合。 放在一邊。
- 把酸奶放在一個大的攪拌碗裡，加入粉末香料混合物。 用拂子將所有配料混合均勻。 將雞肉加入這種醃泡汁並混合塗抹在各個方面。 蓋上並保持30分鐘。
- 在醃製時間結束前約10分鐘，用中火加熱深鍋中的油。 加入洋蔥，炒至顏色淡黃色。 現在加入西紅柿和油炸，直到他們是稀爛的。
- 加入雞肉和醃料，攪拌10分鐘，直到雞肉全部變成褐色。
- 加入1/2杯水，攪拌並蓋上鍋。 減少熱量燜煮，直到雞肉快煮完，大約10分鐘。
- 取下蓋子，加入姜（稍稍放在一邊裝飾），攪拌並將熱量增加到中等。 像這樣煮（每2到3分鐘檢查一次並攪拌），直到大多數肉汁乾涸。
- 關掉熱量，用剩餘的薑和切碎的香菜裝飾，配上熱的Chapatis或Parathas和一份蔬菜沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 481 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 144毫克 |
| 鈉 | 214毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 48克 |