在希臘語中：αβγολέμονο，發音為ahv-ghoh-LEH-moh-no
這款奶油醬具有檸檬口味，可與絕大多數蔬菜菜餚（砂鍋和蒸熟）搭配使用，是白菜的最愛。 用它給含有碎肉，米飯或蔬菜的剩菜提供特別的觸感，檸檬口味將融合在一起。
你需要什麼
- 2-3個雞蛋（分開）
- 1湯匙水
- 2-3個檸檬（果汁）
- 對於調味：1/2杯肉湯（從正在煮熟的菜，或熱牛肉或雞肉湯或股票）
如何做到這一點
打蛋清直到泡沫。 打在蛋黃，水， 檸檬汁和2-3湯勺肉湯中，不斷跳動（或攪拌）。 將avgolemono醬加入正在烹調的盤中，攪拌，用毛巾蓋上10分鐘即可食用。
備用準備
如果你想準備一個沒有自己的液體的盤子，比如剩飯，可以使用沸騰的肉或雞肉。 記得要非常緩慢地加入液體，不斷攪拌或攪拌，使其平穩混合。