如果你喜歡魚，這種簡單的菜肯定會成為你的最愛！ 事實上，在西班牙北部，它非常受歡迎，它在聖誕節期間非常受歡迎。 鱈魚的鹹味與番茄醬，大蒜和烤紅辣椒的甜味十分吻合。 配上家常炸土豆，您和您的家人一定會清理您的盤子。
鹽漬鱈魚是通過鹽漬和乾燥保存的鱈魚。 使用前需要補充水分，所以一定要在烹飪前24到48小時浸泡鱈魚。 這是浸出鹽所必需的。 在24小時內更換水2次至3次。 如果bacalao沒有被浸泡，它會變得太鹹以至於不可食用！
你需要什麼
- 2磅。 （1kg）乾燥的鹽漬鱈魚（優選無骨，浸泡在水中至少24小時）
- 3/4杯（177毫升）
- 西班牙橄欖油
- 1杯通用麵粉（未漂白塗層魚）
- 1個大的黃色或白色洋蔥（切碎）
- 3瓣蒜（切碎）
- 1 28盎司。 （828毫升）西紅柿（粉碎）
- 1月桂葉
- 1個12盎司（354毫升）可以烤紅辣椒
如何做到這一點
- 從水中取出魚。 用紙巾擦乾。 切成3英寸的正方形並放在一邊。
- 將中等熱量的1/4杯橄欖油倒入大煎鍋中。 把麵粉放在盤子裡，把鱈魚撒在麵粉裡。 當煎鍋很熱時，把魚放在鍋裡，兩邊輕輕地放上棕色的魚，每邊約2至3分鐘。 刪除並放在一邊。
- 將剩餘的1/2杯橄欖油加入同樣的煎鍋中。 加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至洋蔥半透明，約5分鐘。 加入碎番茄和月桂葉 。 煨約10分鐘，經常攪拌。
- 將鱈魚放入煎鍋中並減少熱量。 加入切好的烤紅辣椒，燜約5分鐘。
- 配炸土豆 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 410 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 468毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 30克 |