由於無麩質，小米越來越受歡迎。 這種美味的麵包起源於拉賈斯坦邦，幾乎適合任何素食或非素食菜餚。 這對咖哩特別好，因為它非常適合“擦拭”肉汁！
你需要什麼
- 2杯bajra atta（小米麵粉）
- 1茶匙鹽
- 1/2杯酥油
如何做到這一點
- 將bajra atta /小米粉和鹽放入一個大而深的混合碗中。 在中心打好水。
- 將少量水倒入這口井中，並開始將bajra atta /小米粉與它混合。 繼續攪拌，直到麵粉和水開始聚集在一起。 不要添加太多的水，因為如果你這樣做，你的麵團會變得粘稠！ 根據需要一次添加很少量，以使麵團融合在一起。 我們的目標是製作中等堅硬的麵團，以便只在需要時加水。 一旦麵粉和水混合良好，開始揉和繼續，直到你有一個光滑，中等堅硬的麵團。 當麵團完成後，用保鮮膜覆蓋並保持一段時間10分鐘。
- 現在在中火上加一個烤盤。
- 當扒爐加熱時，將麵團分成相同大小的部分 - 你應該得到這個食譜約7-8 - 並在你的手掌之間滾動，成光滑的球。
- 用一些bajra atta /小米麵粉輕輕滾動滾動表面或紙板。 拿一個球並將其平放。 現在用一根擀麵杖把這個球滾成直徑約6英寸，厚度約6-8毫米的圓形，完成後，從擀麵板上取出這個圓，放到熱鐺上 。
- 很快你會在Roti表面看到微小的氣泡。 現在是時候做第一次翻轉 - 用刮刀翻轉Roti。 第一次翻轉完成後，在上表面淋上一點酥油 ，然後在Roti上鋪開。 在30秒內再次翻轉，並在這個表面上滴油。 Bajra Roti是在兩面稍酥脆且呈金黃色時完成的 。 用每個麵團球重複這個過程，直到全部用完。
- 享受您選擇的菜餚滾燙的熱飲！