Pabellon criollo是委內瑞拉的傳統豆類和米飯。 黑豆（ caraotas negras ）和米飯伴有嫩切片的側面牛排 ，已經用西紅柿煮熟。
pabellón這個名字的意思是旗幟，盤子上放著紅色西紅柿，牛排，黑豆和白米，就像三色旗子的三條條紋。 在旁邊（ con barandas或siderails ）和/或頂部的煎雞蛋（ caballo ）上配上切片的油炸芭蕉（ tajadas ）。
你需要什麼
- 1.5磅的側翼牛排
- 2塊牛肉肉湯塊
- 4瓣蒜，切碎
- 6湯匙植物油
- 1.5茶匙鹽
- 1杯切碎的洋蔥（2-3個中型洋蔥）
- 1 15盎司可以黑豆
- 1個雞肉肉湯塊
- 1.5茶匙孜然
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1湯匙醋
- 2湯匙黃油
- 2個西紅柿，切塊
如何做到這一點
- 將牛排放入盛有肉湯的鍋中，並蓋上水。
- 煮沸並在低溫下煮沸1.5小時，或直到肉嫩。 將其放入熱水中，讓肉在果汁中冷卻。
- 將2茶匙大蒜切成4湯匙植物油1至2分鐘。 加2杯水和1茶匙鹽，煮沸。
- 將米加入沸水中 ，降低熱量，並將覆蓋的大米煮沸 10至15分鐘。 關掉熱量，再把米飯蓋上5分鐘。
- 將2湯匙植物油加入煎鍋中，並將切碎的洋蔥的一半與剩餘的蒜末一起煎至軟。
- 加入黑豆罐頭（不排水），半杯水，雞肉湯 ，小茴香，大蒜粉，醋和1/2茶匙鹽，低熱燉約10分鐘，直至液體減少。
- 將冷卻的牛排切成薄片。 肉應該很嫩而且分解。 用手指將較大的碎片切成一口大小的碎片。
- 將2湯匙黃油加入煎鍋中，煮熟切碎的洋蔥，直至軟化。 加入西紅柿，1杯牛排鍋汁和切片牛排，煨3到5分鐘。 從熱源中取出並冷卻。
- 把肉和西紅柿放在一個盤子的1/3上。 把米放在肉的旁邊，然後將米放在米的另一邊，以模仿三色旗的條紋。
- 配上油炸大蕉的一面。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 511 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 969毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 37克 |