蛋糕烘焙是英國和愛爾蘭食品的製度。 沒有什麼比用海綿蛋糕更好地慶祝這一傳統，一個人用夏天的草莓和新鮮的奶油填滿邊緣 - 夏天在盤子上。
這個草莓和奶油海綿蛋糕基本上是一個維多利亞海綿蛋糕 ，而不是灌裝果醬，而是使用新鮮水果。
維多利亞海綿蛋糕的製作並不像大多數人想像的那麼令人生畏，你只需要遵循下面列出的一些簡單的海綿蛋糕製作技巧 ，並觀察你的蛋糕像羽毛一樣輕盈。
你需要什麼
- 3個大型自由放養雞蛋（在室溫下）
- 225克/ 8盎司的白砂糖
- 225克/ 8盎司自發麵粉（加2茶匙發酵粉一起過篩）
- 125克/ 4盎司黃油（軟化）
- 100克/ 3盎司人造黃油
- 225克/ 8盎司新鮮
- 草莓 （水洗，去殼和厚切片）
- 200毫升/ 7盎司
- 攪打奶油 （攪打到
- 堅固的山峰 ）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至180C / 350F / Gas 4。
- 輕輕塗抹兩個20厘米/ 8英寸的三明治罐頭，僅在底部塗上輕油脂的烘烤羊皮紙。
- 使用台式攪拌機或電動手持攪拌機，將雞蛋，糖，麵粉和發酵粉以及軟化的黃油和人造黃油混合直至完全結合。 混合物應該是一致的。 如果你沒有電動攪拌機，你可以使用木勺。
- 將蛋糕麵糊均勻分配在兩個蛋糕罐之間 - 我更喜歡稱它們以確保它們相同，但這不是必需的。 輕輕地使蛋糕表面光滑，然後將它們放到預熱烤箱的中間架子上。 煮25分鐘或直到蛋糕表面上升得很好，金黃色。 如果蛋糕褐變得太快，溫度稍微降低，但不要試圖打開門。
- 一旦它們上升並變成棕色，你可以打開門檢查，輕輕按下蛋糕的中心，它應該快速回彈。 從烤箱中取出蛋糕放在冷卻架上5分鐘。 5分鐘後，蛋糕應該從蛋糕罐的兩側收縮。 小心地從罐中取出蛋糕，並在冷卻架上完全冷卻。
- 一旦冷卻，將一塊熟的面放在盤子上。 覆蓋一層厚厚的草莓，再加上一層更厚的奶油。 與第二個蛋糕上面。 如果你想要的話，用糖霜，多餘的草莓和疏通第二層奶油的疏通**應該讓你感覺頹廢。 配上一杯好茶。
注意：您可以更換海綿蛋糕的填充物，以充分利用任何季節性軟水果，例如新鮮覆盆子，或者如果您沒有新鮮水果，請使用厚厚的果醬層。
不要使用冷凍水果 ; 他們不會支持蛋糕，並使它變得潮濕。
為了疏通蛋糕，將糖粉放入細篩中，並在蛋糕上搖勻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 551 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 702毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |